С наступившим Новым годом, читатели канала 👋🎄 сегодня расскажу историю о новогоднем заказе для коллектива
Заказ был на 17 букетов из орехов и сухофруктов
Все было очень хорошо, заказ оформили заранее (за несколько недель), внесли предоплату, заказ я зафиксировала, начинать его исполнять планировала за 2-3 дня.
Начала закупать сухофрукты и орехи заранее, закупила упаковку, шпажки и прочее, чтобы к сборке уже было все готово.
Сам заказ нужен был 28 декабря
Кто работал с сухофруктовыми букетами, поймёт, сколько с ними возьни. Каждый орешек и сухофрукт закрепить на шпажку. Работа кропотливая и долгая, но выручило то, что эти продукты имеют долгий срок хранения и заказ оформлен заранее, поэтому спокойно можно все подготовить. Но, учитывая, что ближе к Новому году, заказов все больше и больше, посвятить все время только данному заказу я не могла.
Я начала в своё свободное время подготавливать продукцию. Первый этап - все продукты закрепить на шпажки
Это самый длительный процесс и монотонный. Я очень не люблю заниматься чем-то подобным, потому что через несколько часов ты уже как робот стоишь и на автомате перебираешь эти шпажки.
Поэтому через несколько часов я переключалась на другую работу и другие заказы, чтобы «обнулиться».
«Завтра начну сборку букетов, послезавтра упаковкой займусь» - подумала я, чтобы избежать спешки. Ведь к 28 числу как раз будет все готово.
Но, все как обычно) Прилетает сообщение от заказчицы:
Я понимаю, что чисто физически даже при большом желании 17 букетов я к вечеру не упакую. Поэтому отвечаю, что самое ближайшее время - это завтра. Договорились на доставку к 10 утра.
Ну а что поделать? Людям букеты вручать завтра, 28 будет уже поздно. Я вошла в положение.
Параллельно отдавая текущие заказы, начала крутить эти букеты. Конечно, в своё рабочее время я не укладывалась, поэтому у меня была очередная бессонная рабочая ночь.
Все букеты примерно к 7 утра были готовы, показывая результат
Последним штрихом осталось все букеты упаковать в защитную пленку.
Нахожу курьера, передаю ему букеты и к 10 часам букеты оказываются готовыми для вручения.
Фух, все успела, можно себя похвалить 🌟 и главное, не подвела заказчиков, и они остались очень довольны.
Хорошо то, что хорошо кончается. Конечно я всегда пойду на уступки, если у меня есть такая возможность. А вот если бы букетов было не 17, а 50? Или поздравление не на 2 дня перенесли, а на неделю? Чтобы было бы в таком случае?
Перед Новым годом расписана каждая минута, и такое нарушение дедлайна выбивает из колеи.
Как бы вы поступили в такой ситуации?
#фудфлористика #заказы #новыйгод #съедобныебукеты