3 главных правила, которые надо знать, если у вас есть друг или родственник с целиакией.
Для многих в современном мире отказ от глютена кажется забавой, вариантом модной диеты и не более. И правда есть случаи, когда это так.
Но есть обратная сторона медали - и она ужасает.
Для людей с диагностировано подтвержденной целиакией глютен наносит огромный вред. Коварство этой болезни заключается в том, что зачастую внешних признаков недомогания мало или вовсе нет. Но глютен, попавший в организм, уже разрушает ворсинки в кишечнике, которые отвечают за усвоение ВСЕХ нутриентов для организма. Для таких людей ежедневный прием в пищу глютеносодержащих продуктов можно сравнить с дозой мышьяка, или любого другого яда.
Поэтому ВАЖНО!
Если в вашем окружении есть люди с целиакией - вы действительно можете помочь, выполняя эти простые правила:
1) Люди с диагнозом целиакия по сути отличаются от любого здорового человека только одним - их организм НЕ может усваивать глютен и глютеносодержащие продукты. В остальном они такие же как мы все. Поэтому важно относиться к ним как к людям с особым образом жизни и культурой питания.
Среди нас столько разных людей со своими предпочтениями и особенностями, что это просто нужно принять как данность. Есть люди, которые не едят мясо, есть люди которые едят только выращенные фрукты и овощи, и есть те, кто не ест глютен. Единственная важная разница- людям с диагностированной цедиакией важно соблюдать диету для того, чтобы жить полноценной жизнью и не болеть.
2) Никогда не предлагайте им глютен! Если вы приглашаете друга, которому нельзя глютен, в гости или на вечеринку - самое лучшее что вы можете сделать - спросить что ему можно будет поесть. Есть сертифицированные товары, в которых точно нет глютена - и именно такую еду можно предложить гостю.
Или гость придет к вам со своей едой) Люди с таким диагнозом привыкли носить безопасную еду с собой.
- Не надо думать, что малая доза глютена ничего не значит! Целиакия - это реальная и страшная болезнь! Ну всего одна конфетка, или один бургер - это для многих недели а то и месяцы болей в животе, расстройства стула, головные боли и сильный авитаминоз. Просто примите это как данность. Уважайте чужое здоровье!
3) Людям с целиакией важно быть ОЧЕНЬ избирательными в еде! Поверьте, если они отказываются от овощного салата, который был сделан в ресторане, это не прихоть или проявление вредности. Это жизненно важно!
Потому что эти овощи могли быть нарезаны тем же ножом, что и хлеб с глютеном, или на той же доске, или просто чистыми руками, которыми накладывали хлеб. У многих больных целиакией следы глютена приводят к таким же последствиям, к каким приводит поедание целого пончика.
В магазинах почти вся продукция промышленного производства содержит глютен или следы глютена. Да, да - молочка, сыры, и даже многие товары с лейблом -без глютена.
Просто отнеситесь к этому с пониманием, и ваш близкий человек будет вам за это очень благодарен.