Узбекистан – прекрасная страна с радушными людьми и вкусной едой. А пробовать эту еду лучше всего в аутентичных местах типа базара Чорсу, что в Ташкенте. Там есть специальные жорные ряды, куда люди приходят не за продуктами, а именно поесть. Выбор блюд поражает воображение, но далеко не каждый отважится попробовать местные яства, потому что выглядят они... специфически.
Например, вот такое блюдо. Бабушка в фартуке, запачканном чем-то красным, голыми руками извлекает из огромного чана залитые красным куски непонятно-чего. Со стороны выглядит жутковато, правда? Хотя если посмотреть поближе, то блюдо не выглядит уже так страшно.
По сути это просто пирожок с начинкой из картошки и мяса внутри в томатном соусе. Что-то по типу вареников или беляшей, только в отличие от последних эти пирожки не жарятся в масле, а варятся. Ну, большой вареник. Ну, в томатном соусе. Эка невидаль!
А как вам вот такое блюдо?
Ассоциации у каждого свои, но плавающее в жестяном тазу продолговатое нечто на еду похоже лишь издалека. Да еще и куски жира свисают со всех сторон – бррр, страшный сон диетолога. Но опять же при ближайшем рассмотрении все оказывается не таким уж страшным:
Это хасып — колбаса из риса, субпродуктов и специй в натуральной кишке. Как уверяют продавцы на рынке, кишка перед использованием промывается несколько раз, так что опасаться за безопасность блюда не стоит.
По вкусу хасып напоминает ленивые голубцы без капусты: тот же рис, только вместо мяса легкие, печень и почки. Эдакий эконом-вариант. В принципе неплохо, особенно учитывая, что стоит такая порция вместе с бульоном меньше двух долларов. Где еще есть такие цены на еду, как в Узбекистане? Я не видел ни в одной стране мира.
Хотели бы попробовать что-то из блюд в жорных рядах Чорсу?)