Какие продукты принято кусать, а какие нужно предварительно порезать перед употреблением.
Хлеб.
Хлеб и булочки берут руками и ломают, а не режут ножом. От целого куска хлеба кусать не принято, от него отламывают небольшие кусочки. Перед тем, как мазать булочки маслом, их нужно разломать пополам. Кусок хлеба не используют для вытирания тарелки. Как бы вкусно не было окунуть хлебушек в остатки масла или соуса, по правилам этикета нужно про это забыть.
Хлеб и закуска. Закуска - это закуска, а хлеб - это хлеб. Например, если это ветчина или буженина, то не стоит класть её на кусок хлеба. Подобные продукты разрезают на кусочки на тарелке.
Хлеб и масло. Масло берём понемногу из маслёнки на край собственной тарелки. Более свободно обходимся с хлебом за завтраком: можно намазать кусок хлеба маслом и есть бутерброд привычным способом. При желании, чтобы бутерброд было удобнее есть, его разрезают в своей тарелке, пользуясь ножом и вилкой. Не нужно оставлять надкусанные кусочки на тарелке.
Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Да, неудобно, а что делать? Хоть сухую колбасу можно есть неочищенной.
Паштет.
Отделяем вилкой по кусочку. Намазывать паштет на хлеб можно только в семейном кругу.
Курица.
Курица в бульоне. Сперва ложкой едят бульон, а затем с помощью вилки и ножа доедаем кусочки курицы.
Мясо.
Мясные блюда сразу не разрезаются полностью. От стейка, например, отделяют один небольшой кусок, затем второй. Аналогично поступают с блюдами из птиц, дичи. В кругу близких допускается «обгладывать» косточки.
Рыба.
Рыба не допускает использование ножа. Исключение - маринованная селёдка. Если к рыбе поданы специальные приборы - лопатка и вилка, то лопатку берём в правую руку (вместо привычного ножа), а вилку - в левую. Вилкой придерживаем рыбу, лопаткой отделяем кости. Если подаются две вилки, то правая используется для отделения костей, левой отправляем кусочки рыбы в рот. Если в Вашем распоряжении только одна вилка, то берём её в правую руку, а в левую - кусок хлеба. Хлеб в этом случае придерживает рыбу, а вилка используется для отделения костей и доставки блюда в рот. Если рыба подана целой (например, дорада), то отделяем от скелета верхнюю часть филе, съедаем, потом отделяем позвоночник и косточки, откладываем, употребляем вторую часть филе.