Пока что точного ответа на этот вопрос не существует и споры ведутся и сейчас.
Среди множества теорий наиболее популярным является теория о том, что борщ был впервые приготовлен древними римлянами (удивительно!).
По слова археологов, в Древнем Риме были целые плантации для выращивания свеклы и капусты. Готовились разнообразные виды борщей: мясные, из различных морепродуктов и постные с добавкой оливкового масла и всяких пряных трав.
Как же древнеримский борщ дошел до Украины?
Стоит напомнить ,что начиная со второй половины I века до н.э. до середины III в. н.э. римские солдаты стояли на границе современного Крыма.
В то время Римляне привозили с собой свои собственные сорта капусты и свёклы и многих других овощей, более вкусных и урожайных.
Если быть более точными, рецепт современного классического борща повторяет рецепт древней популярной в то время капустно-свекольно-фракийской похлебки, включавшей лук, мясо говядины и сало.
Однако украинцы не желали делить первенства с древними римлянами и уверяли всех в том, что привычный классический борщ был приготовлен впервые примерно 365 лет назад во время Азовской осады.
История о борще на прямую связано с Донскими казаками. Их повара придумали блюдо из того, что было под рукой. Суп им очень понравился и решили назвать блюдо – «борщ». Простым способом переставили буквы из названия ухи «Щерба». По сей день украинский борщ является уникальным по вкусу и качеству кулинарным шедевром!
Происхождение борща также приписывают себе и другие народности: поляки, румыны, молдаване и литовцы, сербы. По достоверным данным, первые борщи варились на свекольном квасе — кулинары разбавляли его водой и доводили до кипения. После приготовления блюдо заправляли солью и травами. По сегодняшний день такие традиции сохранились лишь в Польше.
#история #борщ #еда #блюдо #рим #кулинария #новыйгод