Это как обычные оливье, но с более здоровым составом: без майонеза, колбасы и с неожиданными ингредиентами👌🏻 Листайте вниз, чтобы выбрать свой рецепт к новогоднему столу!
1. Оливье с курицей
Главное отличие от традиционной версии — колбасу заменяем на курицу, а майонез — на сметану. Сразу плюс сто к пользе и лёгкости.
Ингредиенты
🔸отваренная куриная грудка - 2 шт.
🔸замороженный или консервированный горошек (если консервированный - ищите состав без сахара) - 300 гр.
🔸морковь - 2 шт.
🔸картофель молодой - 2 шт.
🔸огурцы свежие - 200 гр.
🔸яйца куриные - 4 шт.
🔸сметана - 2 ложки
🔸растительное масло, 2 ложки
🔸горчица - 1/2 ложки
Как готовить
✔️ Морковь и картофель чистим и отвариваем до готовности. Яйца варим отдельно. Если горошек замороженный - закидываем в кипящую воду на 3 минуты.
✔️ Нарезаем кубиками вареные овощи, яйца и свежие огурцы. Добавляем горошек. Вареную грудку также нарезаем кусочками и добавляем к остальным ингредиентам.
✔️Делаем заправку: смешиваем масло со сметаной и горчицей, немного взбиваем венчиком. Добавляем заправку к салату. Готово!
2. Оливье с авокадо
Этот салат готовится с любым мясом — курицей, говядиной или морепродуктами — на выбор.
Ингредиенты
🔸1 небольшое куриное филе
🔸2 яйца + 2 белка (желтки идут в соус);
🔸1 авокадо Хасс;
🔸150 г бочковых огурцов;
🔸1 свежий огурец;
🔸1-2 моркови;
🔸150 г консервированного зеленого горошка.
Для соуса:
🔸2 желтка из сваренных яиц;
🔸200 г греческого йогурта или нежирной сметаны;
🔸½ чайной ложки соли;
🔸½-1 чайная ложка горчицы.
Как готовить:
✔️ Отвариваем яйца.
✔️ Грудку приправляем специями, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности (30-40 минут).
✔️ Морковь моем, заворачиваем в фольгу. Запекаем около 40-60 минут. Охлаждаем, чистим.
✔️ Авокадо разрезаем пополам, вынимаем чайной ложкой мякоть, режем мелкими кубиками.
✔️ Морковь, яйца, куриное филе, огурцы также нарезаем мелкими кубиками. Добавляем горошек.
✔️ Готовим заправку. Желтки разминаем вилкой, добавляем сметану, соль, горчицу — все перемешиваем. Можно соус готовить вручную или сложить все ингредиенты в блендер и хорошенько взбить. Добавляем соус в салат и перемешиваем.
Сервируем в кольце, либо выкладываем салат в красивый салатник. Украшаем свежей зеленью.
3. Веганский оливье
Салат без мяса подойдет не только для веганов и постящихся, но и станет отличным вариантом для новогоднего меню.
Ингредиенты
🔸1 авокадо;
🔸небольшой сырой цукини;
🔸свежий огурец;
🔸морковь или 200-250 г;
🔸свежезамороженный зеленый горошек.
Заправка:
🔸2-3 столовых ложки льняного или оливкового масла;
🔸½-1 чайная ложка горчицы;
🔸соль, прованские травы.
Как готовить:
✔️ Нарезаем авокадо, цуккини, огурец и морковь мелким кубиком.
✔️ Размораживаем зеленый горошек, добавляем к остальным ингредиентам.
✔️ Делаем заправку. Смешиваем масло с горчицей и специями. Выливаем соус в салат. Перемешиваем. Постный оливье готов. Приятного аппетита!
В комментариях можно поделиться своими рецептами, мы тоже собираем идеи, что готовить на Новый Год 😆