Сколько в среднем может работать хорошее заведение – 10, 20 или 30 лет. Все зависит не только от экономических факторов, но и политического устройства страны. Например, в начале прошлого века многие рестораны Москвы были вынуждены закрыться, а продолжили свою деятельность уже в другом формате.
В мире существует лишь одно заведение общепита, которое работает непрерывно с 1725 года. И да, речь идет о самом знаменитом и старом ресторане Мадрида «Sobrino de Botin».
Ресторан из Книги рекордов Гиннеса
Уникальное заведение Sobrino de Botin было официально открыто в 1725 году. С этого момента ресторан ни разу не закрывался на длительное время. Более того, повара используют печи, которые были построены два века назад. Ресторан уже давно стал выступать в роли местной достопримечательности.
Интересный факт. Sobrino de Botin имеет многовековую историю. В 2022 году заведению исполнилось 297 лет. Именно за продолжительность работы ресторан внесли в Книгу рекордов Гиннеса в премии «Самое старое заведение общепита в мире».
Интерес представляет не только ресторан, но и дом, в котором он находится. Дело в том, что постройка имеет возраст более 400 лет и была построена в 1580 году. Изначально тут находилась обычная гостиница, потом работал трактир. Кстати, в последний можно было приносить свои продукты и самостоятельно готовить.
Как менялся «Ботин»
Ресторан хоть и является самым старым, но его название регулярно менялось. История гласит, что в роли основателя выступал повар по имени Жан Ботин, который решил переехать из Франции в Испанию. Семейная пара не имела детей, поэтому не смогла оставить прямых наследников. Ресторан много раз переходил разным владельцам, а его первоначальное название «Casa Botin» изменили после кончины основателя.
Заведение в свое время посещали известные и великие люди. Его описывал в книгах Хемингуэй, посещали звезды мировой эстрады, политики и просто знаменитости. Например, Сильвестр Сталлоне и Роберт Де Ниро.
Несмотря на свой заслуженный статус, ресторан не является самым дорогим заведением в Испании. Очень вкусный салат с хамоном будет стоить порядка 15 евро, а жареные морепродукты – от 20 евро. В среднем тут можно пообедать за 40 евро с человека, а всего за 10 евро вам принесут кувшин отличного испанского вина.
Посещая Sobrino de Botin, вы буквально переноситесь в 1700-е годы. Собственники не стали менять интерьер и сохранили максимальное количество вещей, которые намекают на почтенный возраст заведения. Будете в Мадриде – обязательно загляните в это колоритное заведение и сделайте несколько фото.
Хотели бы побывать в самом старом ресторане Европы и всего остального мира?