Доброго времени суток, дорогие друзья!
Обещала рассказать, как я готовила утку на Рождество. Чаще я готовлю утку по-Пекински, а тут что-то задумалась, что возиться не хочется. И супруг вдруг тоже предложил сделать утку с яблоками. Ирония судьбы, но вот уже пару лет не могу найти рецепт, по которому я много раз её готовила, именно он мне нравился. Решила приготовить другой вариант.
Нам понадобится:
- тушка утки
- яблоки
- немного белого винограда
- мёд жидкий
- соль, перец, по желанию другие специи
Утку натираем смесью соли и перца (если используем другие специи, то и с ними) изнутри. Даём полежать 30 минут, Фаршируем кусочками яблок и виноградом, той же смесью специй натираем сверху и помещаем в заранее разогретую духовку. Утка у меня была немного поменьше 2 кг. Поэтому со временем ориентируемся насколько большая у нас тушка. (Кстати, если много жира - предварительно срезать его; я срезаю жир и шейную кожу, некрасивый и ненужный хомут))). Моя уточка запекалась на первом этапе 40 минут (опять же - ориентируемся ещё и на возможности духовки). Достаём утку, обмазываем вытопившимся жиром, если жира много - часть убираем. И вокруг тушки выкладываем опять же дольки яблок. Далее моя уточка запекалась ещё 20 минут. Снова достаём и обмазываем мёдом, после чего отправляем в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
