Эти домашние мятные конфеты с шоколадной начинкой приготовить намного проще, чем кажется. В моем простом рецепте конфет всего 4 ингредиента, и это - идеальное миниатюрное угощение для праздничной вечеринки.
Полистав кулинарные книги, вы найдете много рецептов мятных конфет с шоколадом, но то, что мы будем делать сегодня, это, пожалуй, самая простая их версия.
Мы сперва смешаем сахарную пудру, сливочный сыр и мятный экстракт. Затем слепим из мятной пасты маленькие шарики и разложим их на противне, застеленный пергаментом. Затем в каждом шарике осторожно сделаем выемку и наполним ее расплавленным шоколадом. Правда же, все просто? Тогда давайте начинать!
Рецепт мятных конфет
- 400 г сахарной пудры
- 120 г размягченного сливочного сыра
- 0,25 ч. л: экстракта мяты перечной
- 170 г натертого на терке полусладкого шоколада (41%)
Как сделать мятные конфеты с шоколадом
В чашу миксера положите сливочный сыр, добавьте сахарную пудру и взбейте. Когда масса станет однородной, влейте мятный экстракт и хорошо перемешайте.
Из сливочной массы скатайте шарики размером с чайную ложку и положите на противень, застеленный пергаментом. Пальцем или круглой мерной ложечкой на 0,25 чайной ложки сделайте в шариках небольшие углубления.
Накройте противень пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
Когда мятные конфеты затвердеют, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Наполните шоколадной массой кондитерский мешок или плотный пластиковый пакет. Отрежьте уголок и заполните все выемки в мятных конфетах растопленным шоколадом.
Дождитесь пока шоколад остынет. Сложите готовые мятные конфеты в герметичный контейнер. Пусть они остаются в холодильнике до того момента, когда вы будете готовы накрывать стол к чаю.
Советы от шефа
- При приготовлении смеси из сливочного сыра и сахарной пудры, добавляйте пудру постепенно, пока не будет достигнута правильная текстура. Масса должна хорошо держать форму, но не липнуть к рукам. Возможно, вам понадобится добавить немного больше пудры, чем указано в рецепте, или меньше.
- Если вы работаете без помощников, то за один раз скатывайте только 4-5 шариков, а затем сразу же сделайте в них выемки, и приступайте к формированию следующей партии шариков. Так ваши шарики из сливочного сыра не успеют высохнуть и не растрескаются. Конечно, лучше всего, если вам кто-то будет помогать. Один из вас сможет катать шарики, а другой займется изготовлением углублений.
- Пока вы готовите шарики, не забудьте накрыть мятную массу пищевой пленкой или влажным бумажным полотенцем. Так она не будет высыхать.
- Поскольку в рецепте есть сливочный сыр, не забудьте хранить его в холодильнике до подачи на стол. Конечно, ничего страшного не произойдет, если в они постоят на столе несколько часов во время вечеринки. Но если вы делаете мятные конфеты заранее, то храните их в холодильнике в герметичном контейнере.
🍬🍬Ищете рецепты домашних конфет? Попробуйте эти: