Рождественское желе из клюквы и мандаринов

Такое желе можно подать и как самостоятельный десерт, и в составе других сладких блюд. А вообще такое клюквенно-мандариновое желе станет ярким сопровождением к любому мясному блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 мандарина
• 1 кг клюквы
• 700 г сахара
• 3 ст. л. портвейн

Время подготовки

12 ч

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

1,5 л

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Технология

Варка

Устройство

холодильник

Количество калорий

106,1 ккал

Белки

0,2г

Жиры

0г

Углеводы

26,2г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мандарины очистите, разделите на дольки. Сложите вместе с клюквой в сотейник, залейте 1 л воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 мин., пока ягоды не станут мягкими.

Шаг 2

Снимите с плиты и подавите массу толкушкой. Остудите и процедите через двойной слой марли, расстеленной над дуршлагом. Должно получиться около 1,4 л жидкости, если меньше – разбавьте водой. Уберите на ночь в холодильник.

Шаг 3

Верните жидкость в кастрюлю, добавьте сахар. Разогрейте, помешивая, чтобы сахар растворился, и доведите до кипения. Держите на слабом огне, снимая пенку, 20 мин. Если у вас есть термометр для карамели – температура жидкости должна быть 105 °С, если нет – капните сироп на холодную тарелку, капля должна застыть до состояния «мягкого шарика».

Шаг 4

Снимите сироп с огня, удалите остатки пенки и вмешайте портвейн.

Шаг 5

Разлейте сироп по стерилизованным банкам, закупорьте и дайте остыть.

Если вам было полезно то ставьте лайк и подписывайтесь! благодарю всех и ценю! Спасибо заранее!