Как говорят философы «новый год -это грустное расставание со старыми иллюзиями и радостная встреча с новыми»
Время неумолимо движется и вот совсем скоро уже 2023…
Холодильник на несколько дней становится безразмерным, оливье, мандарины, счастливые люди, среди которых иногда встречаются трезвые.
И если в России все еще ждут праздника, то в Мексике празднование рождества к счастью уже завершилось. К моей огромной радости пьяные крики соседей продолжались всего лишь до часу ночи. Что само по себе уже является прекрасным. Осталось дождаться нового года и надеятся на лучшее.
А что же едят и готовят на праздники эти люди помимо дешевого пива и текилы!? Ведь все это надо чем-то закусывать
Решила заглянуть в супермаркет
Индейка.
Весьма популярна, в запеченном или тушеном виде. Птицу целиком запекают в духовке в специальной форме
Ее либо запекают просто натерев специями, либо фаршируют овощами и орехами
Для меня индейка не выглядит таким уж праздничным блюдом, готовлю ее несколько раз в неделю. Но как говорится в чужой монастырь со своим укладом не лезут…
Bacalao.Треска
Соленая треска, норвежского производства используется для приготовления рождественского блюда bacalao a la vizcaína, треска по бискайски .Тушеная рыба с помидорами, оливками и изюмом. Рецепт,как и многие другие ,берет своё начало в Испании
Рыбу как правило предварительно замачивают перед приготовлением, чтобы избавиться от излишков соли
Mortadelа . Колбаса мортаделла
Ещё одно испанское блюдо прижившееся на мексиканской земле. Мортаделла ,вареная свиная колбаса, иногда ее называют болонской. Широко используется для приготовления различных рагу и соусов
Впрочем мексиканский вариант мортаделлы с карамелизированными фруктами и орехами сильно отличается от испанского.
Jamón de York. Испанская ветчина.
Привычная нам отварная ветчина,которую готовят из свинины,она имеет характерный розовый цвет и мягкую консистенцию ,поэтому ее часто называют “jamón dulce” (нежный хамон)
Хотя на мой взгляд как-то слишком уж похожа на мортаделлу. И не отличить если бы не название на лоточке…Кто знает, как и каком состоянии, их упаковывают в супермаркетах
Все эти продукты, кроме индейки появляются в продаже только в новогоднее время ,а потом исчезают, точнее эти варианты с колбас с фруктами. Сама я пока ещё не решилась попробовать их, у меня свои сложные взаимоотношения с полуфабрикатами, как у человека, работавшего на их производстве.
Всему своё время..