Празднование Новогодней ночи может неожиданно приобрести мрачный оттенок из-за отравления по неосторожности и несоблюдения правил хранения продуктов. Такого мнения придерживается главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян.
Эксперт рассказал, что главными факторами риска отравления в Новогоднюю ночь являются салаты и алкогольные напитки. Академик отмечает, что салаты, которые были заправлены майонезом или сметаной, могут храниться вне холодильника не более трёх часов - после данного времени употреблять их в пищу человеку не рекомендуется.
Виктор Тутельян подчеркивает, что майонезные и сметанные заправки являются привлекательной средой обитания для микробов, а споры микроорганизмов присутствуют везде - от кухонных поверхностей до воздуха. Салаты, заправленные оливковым маслом, могут простоять дольше, но ненамного. При праздновании торжества всегда необходимо помнить, что отравиться салатом можно уже на вторые сутки, поэтому лучше всего не готовить еду в большом объёме.
Алкоголь также является ещё одним фактором риска отравления. В любом алкоголе содержится этанол, он представляет собой настоящий яд - в любом количестве и для всех.