Продолжаем пробовать рецепты восточной кухни. В этот раз мне захотелось приготовить пахлаву. Это сладость, которая представляет собой слои теста, пропитанные сладким сиропом. Также ее дополняют или украшают орехами. Делюсь классным рецептом пахлавы, которую не стыдно подать к праздничному столу.
Ингредиенты:
- мука - 700 гр.
- яйцо - 2 шт.
- сухие дрожжи - 13 гр.
- орехи - 500 гр.
- сахар - 450 гр.
- сливочное масло - 275 гр.
- молотый кардамон - 6 шт.
- мед - 300 гр.
- вода - 1 стакан
- молотая корица - чайная ложка
Замешаем тесто для нашей пахлавы: кладем в миску 75 гр сливочного масла, 2 яйца и полстаканом воды. Хорошо перемешиваем, при желании можно даже немного взбить. В отдельной емкости необходимо раскрошить сухие дрожжи и смешать их с оставшейся водой. Как только смесь перемешана, соединяем ее с яйцами. Начинаем порционно вводить муку. Каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы получить однородное тесто без комочков. Оставляем его на час в теплом месте, накрыв пленкой или полотенцем.
Переходим к начинке. Орехи я взяла грецкие. Их мы мелко нарезаем и крошим. К орехам добавляем молотый кардамон, корицу и сахар. Перемешиваем нашу начинку. Тесто делим на две колбаски, которые уже разрезаем на одинаковые шарики (8 штук). Два из них должны быть больше остальных.
Раскатываем первый большой шарик и выкладываем его в форму, также заполняя края. Растапливаем 200 гр сливочного масла и смазываем им первый слой. Равномерно выкладываем ореховую начинку. Далее раскатываем уже все маленькие шарики. Каждый раз смазываем слой теста сливочным маслом и выкладываем начинку. Последним большим пластом из большого шарика накрываем пахлаву. Разрезаем получившийся круг на ромбы. В центр каждого для красоты выкладываем по цельному грецкому ореху.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Ставим пахлаву выпекаться на 10 минут. Вытаскиваем ненадолго, смазываем снова сливочным маслом. Возвращаем в духовку на 20 минут, уменьшив температуру до 180. В это время растапливаем мед. Как только пахлава испечется, поливаем ее полностью медом. Оставляем охлаждаться, после чего подаем к столу.
Как вам такой рецепт пахлавы? Пишите в комментариях свое мнение. Не забывайте ставить лайки и делиться с друзьями. Всем приятного аппетита!