Полезные советы для праздничного стола и не только
Согласно восточному гороскопу, грядущий 2023-й пройдет под знаком Черного Водяного Кролика. Если вы хотите, чтобы этот милый зверек покровительствовал вашей семье все двенадцать месяцев, постарайтесь встретить наступающий год по правилам этого ушастого животного. Так что же предсказывают и советуют всезнающие астрологи?
Где, как и когда?
По китайскому календарю Кролик вступит в свои законные права только 22 января. Но мы с вами живем в России и значит должны быть готовы к условиям пушистого уже 31 декабря. Кролик – нежный зверек, не способный никому нанести серьезного вреда, к тому же очень домашний. Поэтому этот год считается отличным временем для заключения брака и рождения детей, ведь ушастый весьма плодовит!
Астрологи советуют не планировать на 2023 год какие-то грандиозные события, способные перевернуть вашу жизнь. Тогда вы сможете избежать различных потрясений и экономических кризисов. Как бы странно это ни звучало, но лучше провести год рутинно, ведь кролик – животное спокойное и не терпит резких телодвижений. Вот и в новогоднюю ночь лучше обойтись без шумных тусовок и встретить праздник дома, в семейном кругу или с самыми близкими друзьями.
Что касается вечерних нарядов, то предпочтение следует отдать черному, синему и горчичному цветам без лишнего декора. На одежде (обязательно не узкой!) достаточно одного украшения.
Для привлечения удачи
До боя курантов обязательно расплатитесь с долгами, иначе весь год пройдет в финансовом минусе. Сделайте в доме генеральную уборку. Выбросьте все ненужное, треснутое, поломанное. Место для новых возможностей должно освободиться и на физическом уровне. Составьте список благодарностей. Благодарным людям Вселенная дарит щедрые подарки. Постарайтесь помириться с теми, на кого обижались, иначе трещина в отношениях будет только расти.
Не забудьте про сувенир в виде кролика. Его можно поставить на стол, повесить на елку или прикрепить к одежде. Для привлечения денег положите под скатерть в каждом углу стола по монетке. Будет здорово, если гости обнаружат их и под своими тарелками.
Не ошибиться с меню
Как известно, кролик предпочитает растительную пищу, значит, именно она должна присутствовать на новогоднем столе, чтобы год получился удачным. Обилие зелени, овощных салатов, фруктов, блюда с морковью или в виде морковки очень понравятся символу наступающего года. А вот чего категорически нельзя иметь на столе, так это блюд из крольчатины и зайчатины. Нежелательны и жирные блюда. Рыбные же наоборот весьма уместны, тем более что они символизируют богатство и исполнение желаний.
Так чем же порадовать близких и родных?
Закуска «Мандарины»
Отварите куриные яйца и морковь и натрите их на мелкой терке в разных тарелках. В ту, где яйца, добавьте натертые на мелкой терке плавленые сырки, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и майонез. Тщательно все перемешайте. На блюдо выложите столовую ложку вареной натертой моркови, придавите ее в пласт. Из начинки скатайте руками шарик. Для удобства можно немного смочить его в воде. Выложите сырно-яичный шарик на пласт моркови. Обкатайте его так, чтобы морковь полностью покрыла шарик. Таким же образом сформируйте все мандаринки и выложите их на блюдо. В центре сделайте небольшое углубление. Вставьте туда листики петрушки или оливки для украшения. До прихода гостей поставьте салат в холодильник.
Ингредиенты: 2 куриных яйца, 2 плавленых сырка, зубчик чеснока, 2 моркови, щепотка соли, 1 ст. ложка майонеза, петрушка, укроп или оливки – для украшения.
"Мясо по-французски" из курицы
В год Кролика курица может стать основным блюдом на каждом столе. Мясо возьмите около 500 грамм, остальные ингредиенты - по вкусу. Мясо помойте, нарежьте на небольшие кусочки и отбейте. Переложите их в глубокую емкость, посыпьте специями, добавьте измельченный чеснок. Посолите и оставьте мариноваться: минимально - 10 минут, максимально — два часа. Лук нарежьте кольцами и выложите ровным слоем на дно формы для выпекания. Вторым слоем выкладывается курочка, третьим – нарезанные кружочками помидоры и грибы по желанию. Самым последним - натертый или нарезанный тонкими пластами сыр. Положите майонез и запекайте в духовке при температуре 200°. Несмотря на простой рецепт, блюдо получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты: филе куриное, помидоры, лук, сыр, кетчуп или майонез, чеснок, красный молотый перец, соль по вкусу, петрушка или укроп по желанию.
Торт «Кролик»
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, тогда бисквит получится воздушным. Тщательно помойте яйца и разделите их на желтки и белки. Взбейте желтки на высокой скорости миксера с половиной нормы сахара и ванили. Затем тонкой струйкой влейте в желтки горячую воду и взбивайте до пышной светлой массы. В другой емкости взбейте белки. В желтковую массу выложите половину взбитых белков. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешайте.
Дно формы для выпечки застелите пергаментом (стенки смазывать не нужно). Выложите тесто в форму и аккуратно разровняйте. Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке 30 – 35 минут. Готовый бисквит сразу не вынимайте, дайте ему постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно 7–10 минут. Затем достаньте бисквит и немного остудите в форме. Готовому бисквиту лучше дать выдержку 10 – 12 часов, чтобы мякиш уплотнился и не крошился при разрезании коржей. Вырежьте из бисквита мордочку кролика и разрежьте на три коржа. Из остатков бисквита можно вырезать лапки, морковку и другие детали на свое усмотрение. Для моркови используйте капельку оранжевого красителя. Взбейте сливки на средней скорости миксера. Когда они станут вязкими, добавьте сахарную пудру.
Выложите бисквитный корж на тарелку, пропитайте соком или сиропом. Сверху положите сливочный крем и закройте его другим коржом. Получившийся торт покройте сверху и с боков кремом. Немного крема оставьте для лапок и морковки. Для отделки можно взять шоколад, кокосовую стружку, бисквитные крошки и кондитерские украшения. Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Ингредиенты: 4 яйца, 150 г сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 4 ст. ложки воды, 0,5 ст. ложки разрыхлителя, 180 г муки, 250 г сливок, 25 г сахарной пудры, 1 г пищевого красителя, по 25 г кокосовой стружки и шоколада, 50 мл .сока.
Новогодние напитки
Кролику не нравятся крепкие напитки, поэтому на столе пусть будет шампанское и популярные легкие алкогольные коктейли. Гостям можно предложить соки, морсы, компоты, а также безалкогольные коктейли с фруктами и ягодами. Актуальны и горячие напитки: безалкогольный пунш, глинтвейн, шоколадные и кофейные коктейли, украшенные взбитыми сливками и измельченными орешками.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Лиана ЦЫГАНОВА
КОЛЛАЖ ТАТЬЯНЫ ИМАМУТДИНОВОЙ, ФОТО С САЙТОВ FIKIWIKI.COM, FREEPIK.RU