Обильное застолье в Новогоднюю ночь - наша национальная традиция. Для уменьшения риска переедания в новогодние праздники необходимо сократить количество калорийных блюд и каждые 30–40 минут вставать из-за стола для физической активности. Об этом ИА SM.News в интервью рассказала врач-диетолог ГАУЗ ТО «Многопрофильный консультативно диагностический центр» Анна Верхоланцева.
— Расскажите, чем опасно переедание в новогодние праздники?
— Реакция организма на переедание не заставит себя ждать – вздутие живота, изжога, обострение хронических заболеваний пищеварительной системы, диарея. От переизбытка пищи может появиться вялость и головная боль.
— Расскажите о влиянии употребление в Новый год алкоголя и жирной пищи на организм человека?
— Жирная пища в сочетании со спиртным оттягивает наступление первых симптомов опьянения, что воспринимается как ложное чувство трезвости. В результате – интоксикация организма.
— Вредно ли пить пепел от бумажки с желанием?
— Такая традиция может привести к отравлению. Бумага, на которой пишут чернила не предназначены для употребления в пищу. Неизвестна их реакция взаимодействия с алкоголем. Но если Вы все же не можете отказаться от ежегодной традиции, то лучше использовать совсем небольшой кусок белой бумаги и грифельный карандаш.
— Назовите топ-5 ингредиентов или продуктов, которые следует исключить из новогоднего меню, чтобы не растолстеть за новогодний праздник. Как сделать новогодний стол полезнее?
— Топ-5 продуктов, которые следует исключить: сладкие газированные напитки, пакетированные соки, майонез, чрезмерное употребление алкоголя (помните, что безопасных доз алкоголя нет!), шпроты, соления, острые соусы, которые повышают аппетит и жажду, а также торты и пирожное с масляным кремом. Сделайте упор на овощи и фрукты, блюда из рыбы. Пейте много воды вместе или вместо алкоголя. В качестве десерта лучше предпочесть суфле, желе или безе. Желательно отказаться от картофеля, жирного мяса, салатов с сухариками и чипсами, белого хлеба. Салаты лучше заправлять йогуртовыми соусами.
— За сколько дней нужно съедать прошлогоднюю селедку под шубой. И чем вредны постоявшие в холодильнике или на столе салаты с майонезом?
— В холодильнике салаты можно хранить до суток с домашним майонезом. До двух дней с промышленным майонезом. Это с учетом того, что салат не простоял всю ночь на столе, таким салатом на следующий день можно отравиться.
— Многие люди перед Новым годом ограничивают себя в еде, чтобы сбросить лишний вес, а некоторые и восе голодают. Насколько оправдан, как голодовка, так и резкие переходы от голода до переедания? Как это влияет на организм?
— Днем 31 декабря ешьте как обычно или чуть менее калорийно, не голодайте и не кусочничайте. Делайте упор на фрукты и овощи. Следите, чтобы полтарелки всегда были заполнены свежими или приготовленными (тушеными, запеченными) овощами. Если вы знаете, что на праздничном столе не будет «условно» здоровой еды, поешьте заранее. Придерживаться строгих ограничений заранее не оправдано, и может повлечь за собой переедание, нарушение пищевого поведения и обострения хронических заболеваний органов ЖКТ.
— Как быть в Новый год диабетикам, людям с проблемами ЖКТ и другими органами пищеварительной системы? Придерживаться выписанной врачами диеты, заранее исключив из списка опасные продукты на новогодний стол? Что делать людям с хроническим гастритом, как стоит себя ограничить в питании таким людям?
— Соблюдать полученные ранее рекомендации. Для тех кому сложно себя сдерживать от нарушения назначенного варианта питания, лучше исключить «условно» опасные продукты из списка на новогодний стол. А главное помнить, что Новый год – это не еда, а веселье и радость общения.
— Расскажите, увеличивается ли количество обращений с проблемами ЖКТ после Нового года?
— Да, количество обращений с проблемами обострений заболеваний органов ЖКТ, а также отравлениями и аллергией, к сожалению после Нового года, а иногда и в новогоднюю ночь, увеличивается.