Давно уже не покупаю кексы в магазине. Готовлю дома намного вкуснее, да еще и получается дешевле. А такой, как этот, шикарный, ароматнейший шоколадный кекс с бананами, и вовсе не купить. Гости его обожают и вместо торта запросто можно на праздничный стол поставить. Как десерт после застолья прекрасный вариант. Да и просто чайку попить с такой сладостью в новогодние каникулы - то, что нужно. Красиво и очень вкусно!
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Для приготовления потребуются хорошие спелые бананы.
Очищаем их от шкурки, слегка измельчаем ножом и отправляем в миску. Давим их толкушкой в однородное пюре. Запах уже аппетитный.
Добавляем к пюре обычный и ванильный сахар.
Затем растопленное, но не горячее сливочное масло.
Пару яиц комнатной температуры и совсем немного соли.
Хорошенько перемешиваем и слегка взбиваем венчиком.
В отдельной миске смешиваем муку, какао и разрыхлитель.
И начинаем постепенно вводить сухую смесь в жидкую.
Лучше всего это сделать в 3 приема, каждый раз все перемешивая до однородности.
Тесто получается довольно густое и вязкое.
Далее размалываем любые орешки. У меня в рецепте простой арахис.
Кусочки должны быть не слишком мелкими. Часть откладываем для верха.
А основную часть вводим в тесто. И еще добавляем в тесто изюм. Можно его не размачивать.
Перемешиваем тесто с наполнением и выкладываем в форму для кексов. Можно, кстати, использовать и круглую форму для выпечки. А форму предварительно смазываем растительным маслом.
Выравниваем поверхность лопаточкой и посыпаем отложенными размолотыми орешками.
Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 60 минут при 180 С.
Кекс очень сильно поднимается, поэтому форму ни в коем случае не нужно заполнять до самого края.
Ну вот и все! Даем ему хорошо остыть, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Кекс потрясающе вкусный, нежный, слегка влажный и пористый. А какие приятные кусочки орехов и кисленький изюмчик внутри!
В общем, друзья! Этот кекс даст фору многим магазинным тортам. Смело готовьте на любой праздник и угощайте своих друзей и близких.
Ингредиенты для формы 20х10х6 см:
- Бананы - 450 гр (в очищенном виде 250 гр)
- Сливочное масло - 80 гр
- Обычный сахар - 120 гр
- Ванильный сахар - 8 гр
- Яйца - 2 шт. (среднего размера)
- Соль - 1/4 ч.л.
- Мука - 180 гр
- Какао - 40 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
- Арахис - 40 гр
- Изюм - 40 гр
- Сахарная пудра - по вкусу