Дыхание любимых зимних праздников становится все ощутимее… Мы уже не только подарки выбираем, дома украшаем, а и активно продумываем праздничное меню. И, понятно, что хочется не повторяться, приготовить что-то такое, что удивит, порадует и гостей, и домашних. Но, что делать тем, кто пост держит? Ведь до конца Рождественского еще дней 10…
У меня есть масса таких рецептов. Когда блюдо и выглядит празднично, и вкусное оно, и несложное в приготовлении, и даже бюджетное. Постное меню новогоднего стола – это доступно во всех отношениях. Сегодня я предлагаю приготовить рулет из рыбы. Пишу из рыбы, потому что из любого сорта рыбы его модно приготовить. У меня база – недорогая горбуша. Ну и овощи ей в компанию – что может быть лучше!
Чем мне нравится этот рецепт
В принципе, я уже обо всем рассказала. Рыба для рулета может быть использована разная, как и овощи – любые можно подобрать. Рулет из горбуши, который является блюдом из серии два в одном:
- украсит праздничную сервировку стола;
- вас удивит простотой и скоростью приготовления;
- гостей порадует своим вкусом, сытностью и набором полезностей.
Приготовление рулета из горбуши
Хочу сказать сразу, что на приготовление этого постного блюда уйдет всего полчаса. Даже если вы приготовите не к приходу гостей, остывший рулет может послужить в качестве холодной закуски. Но его можно будет подогреть и на следующий день.
Что касается овощей для начинки и других продуктов, то вы можете взять любые – из того, что у вас есть. То же самое касается и их количества, и их соотношения.
Ингредиенты:
- Горбуша – 1 шт.
- Морковка
- Болгарский перец
- Постный майонез
- Соль
- Специи
- Растительное масло
Пошаговый рецепт с фото
Включаем духовку, чтобы нагрелась до 180-200 градусов, и займемся рыбой. Нам понадобится филе. Поэтому начинаем с подготовки тушки. Убираем голову, хвостовую часть, плавники, снимаем чешую и потрошим.
Срезаем филе острым ножом, проводя им вдоль хребта. И, приправив внутреннюю часть солью и специями, смажем майонезом, чтобы постная горбуша стала сочнее.
Пускай рыба пропитывается этим вкусным соусом, а мы приготовим все для начинки. У меня в рецептуре значится морковь и перец болгарский. Я нарезала мелко перец.
Потом очистила морковь, намыла ее и натерла на терке. Кстати, все это, есть время, можно заранее прожарить или припустить в сковороде или сотейнике.
Чтобы начинка получилась такой же вкусной, приправим ее точно так, как только что приправили рыбу. По вкусу. Но без фанатизма, ведь и горбуша у нас получила порцию остринки.
Эту массу отправим на филе, смазанное майонезом. Кладем не густо, ведь, если рулет будет объемным, его придется дольше запекать. А значит, овощи не до конца пропекутся, а рыба при этом станет сухой.
Нам осталось свернуть рулет, начиная с хвоста, тогда он не распадется. Можно зафиксировать и шпагатом, но в этом нет нужды, если рулет не очень плотно набит начинкой.
Рулет нужно отправить на фольгу, смазав ее маслом растительным, и плотно завернуть в такой вот пакетик. Не жалейте масла. В этом случае кожица рыбы не прилипнет, и рулет сохранит свою целостность.
Если у вас осталась начинка, ее можно выложить вокруг рулетика. Отправив его в духовой шкаф, ждем минут 20.
Вот такая шайбочка – ароматная, сочная, нежная – получается на выходе. Ее можно и порционно подавать, и в нарезке.
Такое блюдо можно включать и в каждодневное меню!