Большинство зеленных всячески этому способствуют. Они холодостойки и неприхотливы. Так что наша задача - обеспечить им подходящие условия... в нужное время.
Ранняя зелень идёт у меня из теплицы. Если честно, её идёт оттуда столько, что я хожу туда с кастрюлькой. На прополку. Иначе помидоры с огурцами всякие разные самосевные зеленные пытаются задавить.
Кресс-салат
начинает прорастать при температуре +2… +3°С, всходы переносят заморозки до - 5°С. Прорастает на 3-7 день от посева (зависит от температуры). Так что вполне пригоден как маркер на посевах тугодумной моркови.
Кресс-салат - идеальная культура для зелёного конвейера, если подсевать семена каждые 10-15 дней. Правда, в жару быстро стрелкуется, и летом лучше сеять в тени.
Редис
Речь сейчас только о раннеспелых сортах и гибридах, тех, что дают полноценный корнеплод спустя примерно 3 недели от всходов. Им заморозки до -3°С тоже не страшны, в прошлом году как раз под зиму посеяла (для ультрараннего урожая).
Для редиса в открытом грунте крайне опасны крестоцветные блошки (как защиту можно использовать нетканый материал или посыпку золой) и слизни. А в теплице эта вся радость отсутствует. Главное, чтобы не пересыхала земля. Растения в ответ моментально стрелкуются, корнеплоды грубеют.
Салат листовой
Когда-то, лет эдак 7 назад посеяла я в теплице салат Лолло росса. И оставила пару кустиков на семена. Всё. С тех пор проблема с ранней зеленью салата решена. Сам сеется, сам растёт. Я только оставляю кустик-другой на семена. Всходы самосева в любом случае появятся раньше, чем весенние.
Укроп и кинза
Вместе с салатом перешли в автономку. Все эти годы в 100% случаев они всходили именно тогда, когда заморозков опасных для них уже не было. Ну и естественный отбор никто не отменял: хиляки зиму не переживают.
Многолетние луки (батун, слизун, шнитт)
Луковицы от них не дождёшься, а вот зелень они дают очень рано. Сильные заморозки могут слегка "обжечь" листья, но критичного ущерба растениям не нанесут. Растут быстро, луковую муху собою не прельщают.
В первый год я не рвала с них листья. Дала окрепнуть. И уже 4 года проблем не знаю. Растут сами, основная забота – мульчировать (чтоб не полоть), муравьёв гонять да урожай собирать.
Сныть
Да-да, та самая сныть, о которой к ночи лучше не вспоминать. Дабы кошмары не снились. Тем не менее для весенних салатиков это шикарная культура: урожайная на зависть, неприхотливая, жизнестойкая и богатая витаминами. Вкус травянистый, просто так лакомиться не хочется. А вот с лучком да с маслицем, ммм! Ну, а если ещё и редисочку-другую молоденькую туда покрошить с вершками и корешками, помидор (пусть даже магазинный) да лимонным соком сбрызнуть, вообще за уши не оттащишь.
Горчица листовая
Если дать ей шанс, начинает активно размножаться самосевом. Очень выгодное растение! Один раз сеешь – много лет собираешь урожай. Красива, холодостойка, урожайна. Просто прелесть! Вкус острый, не зря горчицей назвали. Привлекает блошку… но сила роста превосходит аппетит вредителей.
Щавель
Особо расписывать не буду, скажу лишь, что он многолетний, холодостойкий и неприхотливый. Не всем полезен, кстати, есть противопоказания.
А ещё есть щавель кроваво-красный (Rumex sanguineus), с красными прожилками. Вот он очарователен! Хочу такой посадить в цветнике.
Сорта: Крупнолистный (зелёный лист), Красные узоры, Кро.ва.вая Мэри, Сангвиник, Гамма.
Любисток, или многолетний сельдерей, или трава влюблённых
Изумительное растение! Одно из самых ранних пряно-ароматических. Преображает любой салат/бутерброд. Неприхотлив, но не любит вымокания и… муравьёв. В моём любистке поселилось стадо подземных оранжевых. Пока не поняла, в чём проблема, чуть растение не потеряла. Надеюсь, зиму переживёт, а дальше откачаю.
Бораго или огуречная трава
Очень вкусные всходы! Аромат почти от огуречного не отличить. Главное - перерастать не давать (срывать не старше 1 настоящего листа). Иначе карета превратится в тыкву, а нежная зелень в имитацию мужской небритой щеки. В любом салате за язык цепляется.
В общем, кушайте зелень в стадии baby-leaf, проще говоря, в очень юном возрасте, сейте в зелёный конвейер.
Индау, она же руккола
Раннеспелая, урожайная, но… на любителя. Кому-то вкус и аромат зелени напоминает орех с нотками горчицы, а мне лично… даже говорить не буду. Очень специфический и непищевой запах – сугубо ИМХО! ))
Тем не менее отговаривать от этой культуры не буду, попробуйте сами. Это несложно, справится даже новичок. Зелень убирают в молодом возрасте (2-3 недели от всходов), иначе она становится грубой и горькой. Ещё одна культура для «зелёного конвейера».
Ставьте лайк 👍, если статья понравилась, и подписывайтесь на канал Огород и Компания! До новых встреч!