Столичные рестораны и кафе на фоне падения доходов населения переживают резкое сокращение трафика. Нарастить клиентуру сумели лишь учреждения быстрого питания.
Как сообщает «Коммерсант», фастфуд оказался единственной категорией столичного общепита, сумевшей нарастить поток клиентов.
«Владельцам таких точек удается привлекать клиентов из более дорогих сегментов», - говорится в сообщении.
Между тем, эксперты убеждены, что клиентуру потеряет и фастфуд, если падение доходов населения продолжится: люди будут вынуждены питаться дома.
Специалисты подсчитали, что посещаемость заведений фастфуда в Москве за 11 месяцев выросла на 3%, а обороты - на 16%. Однако по поводу последней цифры аналитики не испытывают воодушевления, поясняя, что чек вырос из-за инфляции и роста цен на блюда.
Падение трафика ресторанов составило 3% при росте выручки на 6%. На этом фоне многие инвесторы стали обращать внимание именно на фастфуд, отличающийся более высокой оборачиваемостью, чем рестораны. Последние в условиях кризиса и общей неопределенности все чаще закрываются, при этом новых заведений почти не открывают. Эксперты полагают, что в этом году от падения трафика пострадал весь ресторанный бизнес, в том числе те заведения быстрого питания, которые находятся в торговых центрах. После начала военной операции и объявления частичной мобилизации многие потенциальные клиенты ресторанов покинули страну либо начали экономить.
Посещать ТЦ люди стали намного реже, доходы рестораторов рухнули. Это падение участники рынка называют самым сильным за последние пять лет.