Друзья, предлагаю приготовить нежнейший ореховый торт. Для него точно подходит выражение "тает во рту". Ореховые коржи прекрасно сочетаются со сметанно-сливочным кремом. Получается очень вкусный торт 🥰
Подробный видео рецепт и список продуктов для приготовления можно посмотреть в конце статьи ⤵️
Итак, готовим ореховый торт с нежным сметанным кремом 👩🍳
1. Орехи слегка обжарим и измельчим до мелкой крошки в блендре.
2. Муку соединим с разрыхлителем и хорошо перемешаем.
3. К яйцам добавим соль и начнем взбивать. Постепенно добавляем сахар. Взбиваем до побеления и пышности.
4. Ко взбитым яйцам всыпаем 1/2 часть муки и перемешиваем лопаткой снизу-вверх.
5. Теперь всыпаем орехи и оставшуюся муку, перемешиваем пока удобно лопаткой. А затем руками замешиваем мягкое тесто.
6. Тесто делим на 9 равных частей. И из каждой части делаем шарики. Выкладываем шарики из теста на доску припыленную мукой и накрываем их пленкой.
7. Теперь раскатываем лепешки сразу на пергаменте или на коврике для выпечки. Рабочую поверхность слегка припыляем мукой, сверху выкладываем шарик из теста и тоже припыляем его слегка мукой. Раскатываем в очень тонкую лепешку диаметром около 19-20 см.
8. Выпекаем коржи при 200° около 4-5 минут.
9. Коржи обрезаем сразу. Диаметр готового коржа 18 см. Обрезки собираем и дальше сделаем из них крошку для обсыпки.
10. Теперь приготовим крем. В холодную сметану 25% жирности добавляем 1/2 часть сахарной пудры и ванилин. Перемешиваем миксером.
11. Хорошо охлажденные сливки (примерно 3-4°) соединяем с оставшейся сахарной пудрой и взбиваем до устойчивых пиков.
12. Теперь к сливкам добавляем по 2 ст. л. сметаны и перемешиваем лопаткой снизу - вверх. Так постепенно добавляем всю сметану взбитую с сахаром. Получается нежный, воздушный крем. Откладываем 3 ст.л. крема и убираем в холодильник.
13. Собираем торт. На каждый корж выкладываем примерно 3-4 ст.л. крема. Одеваем на собранный торт кольцо с пленкой. И убираем в холодильник на 30 минут.
14. Измельчаем в блендере обрезки коржей.
15. Достаем торт, промазываем бока кремом и присыпаем крошкой.
16. Убираем торт на 30 минут в холодильник.
💖 Желаю вам приятного аппетита и вкусной домашней выпечки! 💖
📖 Продукты для рецепта:
Для теста:
✔ Мука 270 гр
✔ Яйца 2 шт С1
✔ Сахар 150 гр
✔ Разрыхлитель 7 гр
✔ Орехи 100 гр
✔ Соль щепотка
Для крема:
✔ Сливки 33% 300 мл
✔ Сметана от 25% 300 гр
✔ Сахарная пудра 80 гр
✔ Ванилин щепотка
⏰ Коржи выпекать в заранее разогретой духовке до 200° около 4-5 минут. Обрезать коржи нужно сразу. Диаметр лепешки 19-20 см. Диаметр коржей 18 см. Торт не требует длительного время на пропитку и стабилизацию. Общее время нахождения в холодильнике 1 час.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️