Гата- восточная сладость с начинкой, которая выделяется тем, что в рецептуре использовано большое количество сливочного масла. Хрустящая корочка снаружи, нежная начинка внутри. Для Гаты нам понадобится: Для опары: Для теста: Для начинки:
Гата- восточная сладость с начинкой, которая выделяется тем, что в рецептуре использовано большое количество сливочного масла. Хрустящая корочка снаружи, нежная начинка внутри.
Для Гаты нам понадобится:
Для опары:
- Мука-250гр
- Дрожжи-4 ч.л
- Вода-200 гр
Для теста:
- Мука-750гр
- Масло топленое-200гр
- Яйца-5шт
- Сахар-200гр
- Ваниль
- Соль-1ч.л
Для начинки:
- Мука-800гр
- Масло топленое-350гр
- Сахарная пудра-300гр
- Желток-1шт (для смазки)
- Для начала необходимо приготовить опару. В теплой воде развести дрожжи, добавить муку, хорошо перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Пока поднимаются дрожжи, топленое масло тщательно размешать и растереть. Лучше использовать миксер на низкой скорости. В процессе растирания масла добавить сахар, яйца, соль, ваниль и размешивать пока масса не станет однородной
- К данной смеси добавить опару. Тщательно вымешивая, частями добавлять муку. Гладкое тесло оставить в теплом месте на 30 минут.
- Для приготовления начинки топленое масло растереть с сахором и мукой до состояния мелкой крошки.
- Тесто разделить на 7-8 частей и раскатать в пластины толщиной 5-7мм. На каждую лепешку выложить по 200гр начинки. Края лепешки соединить, стараясь придать выпечке круглую форму.
- Гату немного раскатать, сделать несколько проколов вилкой, смазать желтком и выпекать в течении 15-20 минут.