Шотландские ученые выяснили, что стресс может появиться из-за употребления продуктов с высоким содержанием соли. Как это работает, какое количество соли безопасно для ментального здоровья и какие в ней полезные свойства — в материале «Ямал-Медиа».
Мыши и люди
В Эдинбургском университете провели эксперимент на мышах. Ученые взяли две группы грызунов и кормили их едой с высоким содержанием соли: первую группу две недели, вторую — восемь. После этого у мышей провели анализ крови и выяснили, что уровень гормона стресса — кортизола у грызунов второй группы выше, причем в моменты не только тревоги, но и спокойствия, сообщил журнал Cardiovascular Research.
После смерти мышей у них обнаружилась повышенная активность генов, вырабатывающих белки, ответственных за стрессовую реакцию. Ученые подчеркнули, что подобный эффект может наблюдаться и у людей. Впрочем, исследования в этой области пока не завершились.
Член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарья Русакова в разговоре с «Ямал-Медиа» не исключила, что потребление пищи с высоким содержанием соли действительно может вгонять человека в стресс. Она отметила, что соль воздействует на артериальное давление. Этот продукт задерживает жидкость и объем циркулирующей крови, поэтому нагрузка на сердце и другие органы возрастают.
Фото: HandmadePictures/Shutterstock/Fotodom
«Возможно, этот фактор тоже можно считать нагрузочным и стрессовым для организма. Какие-то биохимические процессы, на которые воздействует соль, она [соль], безусловно, тоже нарушает. Поэтому, скорее всего, теория верна. А так как мы с мышами и крысами имеем схожие биохимические реакции, то да, возможно, это [потребление большого количества соли вызывает в стресс] так», — пояснила она.
В чем вред
Русакова рассказала, что соленая пища повышает аппетит и жажду. Зачастую это приводит к нарушению работы мочевыделительной системы — (из-за этого появляются отеки) и ожирению. Также от переизбытка соли могут формироваться заболевания печени и почек, атеросклероз.
Поскольку пищевая соль — это основной источник натрия, то его избыток в организме оказывает сильное влияние на механизмы, отвечающие за поддержание артериального давления. Пересоленная пища вызывает желание потреблять больше жидкости, что плохо для работы сердечно-сосудистой системы. Поэтому гипертоникам стоит следить за количеством съеденной соли, иначе болезнь может привести к инсульту.
Фото: VasiliyBudarin/Shutterstock/Fotodom
Рацион с большим количеством соли также чреват:
- развитием сердечно-сосудистых заболеваний;
- заболеванием рака желудка;
- повреждением и воспалением слизистой оболочки желудка;
- язвой желудка.
Диетолог посоветовала сократить ежедневное количество соли до чайной ложки в день — это для здорового человека. А для больных гипертонией или людям с ожирением рекомендуется до пяти грамм — это половина чайной ложки.
Есть и плюсы у «белой смерти»
Без соли организм практически не может функционировать. Она участвует во многих обменных процессах, в сокращении мышц, секреции гормонов и связывает воду. Соль формирует условия для существования красных кровяных телец — эритроцитов. В желудке соль образует соляную кислоту, без которой невозможно переваривание пищи, пояснила в беседе со «Спорт-Экспресс» нутрициолог Эльвира Ташкова.
«Соль способствует здоровой гидратации и электролитному балансу в нашем теле, а это необходимо для правильного функционирования органов. Недостаточная гидратация может вызвать обезвоживание, делая тело сильно восприимчивым к мышечным спазмам, головокружениям и усталости», — добавила она.
Кроме этого, натрий поддерживает в норме кровяное давление. Без него может возникнуть гипотония. Признаки низкого кровяного давления включают головокружение, тошноту, обморок и нечеткость зрения.
Фото: VasiliyBudarin/Shutterstock/Fotodom
Русакова также отметила, что людям, проживающим в жарком климате и тем, кто часто занимается спортом необходимо регулярно пополнять соляной баланс, который уходит с потом. Это может привести к обезвоживанию организма.
«Полный отказ от соли — не всегда оправдан, но сокращать его потребление нужно», — заключила диетолог.
Ямальский шеф-повар рассказал, как накрыть праздничный стол на Новый год с северным колоритом. По его словам, жители ЯНАО могут приготовить селедку под шубой со слабосоленым ямальским щекуром или муксуном.
Самые актуальные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».