Мясо нарезать не толстыми полосками или кусками толщиной 1 см. (думаю можно тоньше резать - чтобы мясо быстрей высохло – особенно, если погода пасмурная или дождливая).
И держать на муравейнике сначала одной стороной, потом другой (переворачивая). Надо чаще шевелить мясо, чтобы муравьи сильнее его кислотой обливали. Держать каждую сторону 1 -2 часа.
Муравьи лучше большие, рыжие, лесные - они шустрые и быстро всё сделают.
Затем выложить куски вялиться на солнце, стряхнув с него муравьёв. Вялится три дня при сухой солнечной погоде.
Перед готовкой нужно промыть мясо и вымочить в холодной воде, чтобы избавиться от кислого привкуса.
Тут главное - кислота не дает мясу сразу начать портиться.
В Азии и в Сибири - раньше сушили (и сейчас так делают): режут мясо тонкими (толщиной около 5 мм.) и длинными полосками. Шириной 5 - 8 см. Мясо совсем не соленое, такое как есть сушат.
И развешивают эти полоски на шестах - вешалах. Желательно на солнце или на ветру. Мух (если они есть) - первый день гоняют. Или жгут дымные костры, дымом отпугивают.
Если соленые мясо или рыбу сушить - тоже мух надо гонять, или уксусом смазывать от мух голову, жабры и жопку, или постным маслом - ухи тогда боятся.
Потом поверхность мяса схватится сухой корочкой и мухи уже не страшны. На солнце такое мясо высыхает за 3 - 4 дня (в Азии). А в Сибири, если солнце хорошее так же - но чаще за неделю.
Или просто на ветру - высыхает за неделю, чуть больше. Ну, или под навесом и дымом (но это мясо хранится меньше).
Обычно стараются так заготовить мясо или рыбу (без соли) - в период, пока нет мух. И выбирают ветреную погоду (а если выпало добыть дикого зверя в ненастную погоду - тогда как получится и под навесом в дыму сушат). Если животное домашнее - тогда выбирают удобную погоду.
Для долгого хранения надо сушить до "деревянного" состояния. Мясо получается вкусное (если его есть даже просто вяленое). Этот способ лучше подходит для долгого хранения (чем мясо сушеное на печи, на камнях у костра или на вешалах так же близко от огня и жара).
Но на печи, в печи и у самого огня костра, при высокой температуре (но только чтобы мясо или рыба не жарились, а только сохли) - можно высушить за одну ночь.
Сухое мясо становится очень легким. Хранить лучше в сухом месте. Под крышей, а лучше и за стенами (чердак, амбар, в жилище). На весу (не в куче). Чтобы роса и туман не попадали на мясо или рыбу. Или в стеклянных баллонах с крышкой хранить (в полиэтиленовых пакетах можно). Если хранится в мешках - то надо периодически проверять и проветривать, подсушивать. Иногда и дымом обдавать слегка. Ну, на крайний случай подвесить под навесом.
Муравьями можно пропитывать и одежду. Натерев ими или положив её на муравейник. Это помогает от клещей и немного от комаров (но как всегда говорю) - Если есть выбор - не селитесь в местах, где водятся энцефалитные клещи. Лучше севернее (пусть там и холоднее зима) или в европейской части, где нету или очень мало опасных клещей (нету самого энцефалита - а он и в Московской области встречается иногда)...
Муравьи очень много где полезны (медицина, экстренная еда, охрана от вредных насекомых, вот и мясо заготавливать, рыбалка - насадка и прикормка, температура в муравейнике всегда много теплее, чем с наружи (например, в нем можно что то сбраживать - брагу, дрожжи, закваски и т.п.). Много от них пользы можно извлечь.
Статья взята с форума отшельников - выживальщиков
http://otshelniki.com/