Эти булочки я называю исчезающими. Потому что, как только я их приготовлю, они очень быстро исчезают. Очень вкусные, очень ароматные и очень мягкие булочки с корицей любят все, и взрослые и дети. И что очень важно, их не трудно приготовить.
Рецепт на 15 булочек
Смешиваем дрожжи, теплое молоко, 1ст.л сахара. Даем постоять этой смеси минут 15.
В другую миску высыпаем половина муку, добавляем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем эти сухие ингредиенты. Добавляем к ним нашу дрожжевую смесь, яйцо, размягченное масло, и все перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Вымесить тесто надо хорошо. В результате оно станет гладкое и не будет липнуть к рукам. Перекладываем его в чашку смазанную маслом и закрываем пленкой.
Даем тесту подняться. Это примерно занимает 1,5 часа.
Теперь, когда тесто поднялось будем раскатывать заготовки для булочек.
Кладем тесто на стол и раскатываем в пласт, примерно 30Х50 см
Теперь берем начинку: сахар смешанную с корицей и растопленное сливочное масло. Тесто сначала хорошо смазываем маслом, а потом обсыпаем корицей с сахаром.
Теперь этот пласт надо скрутить в тугой рулет по длинной стороне.
У рулета срезаем края и ставим разметки, примерно по 3 см. Потом по этим разметкам режем рулет на кусочки.
Формируем булочки и кладем на противень с бумагой для выпечки. Булочки закрываем пленкой и даем постоять минут 40.
За это время они поднимутся.
Отправляем их в духовку. Выпекаются они 20 минут, при температуре 180 градусов.
Пока булочки пекутся, приготовим глазурь. Соединяем сахарную пудру и масло. Хорошо взбиваем, до кремообразной массы.
Затем к этой массе добавляем сыр и тоже взбиваем, до однородной массы.
Булочки готовы, они подрумянились. Глазурь надо мазать сразу на горячие булочки. Она будет таять и впитываться.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Тесто
- Мука - 530 гр
- Дрожжи сухие - 6 гр
- Сахар 80 гр
- Молоко 250 мл
- Яйцо СО - 1 шт
- Сливочное масло 80 гр
- Соль 1/4 ч.л.
Начинка
- Масло сливочное (растопленное) - 50-60 гр
- Сахар - 150 гр
- Корица молотая - 3 ст. л.
Глазурь для булочек
- Сливочное масло - 100гр
- Сахарная пудра - 170 гр
- Творожный сливочный сыр - 70 гр