Миндальные конфеты к Рождеству

Добрый вечер, дорогие друзья!
Сегодня католический Рождественский сочельник, выбирала какие сладости приготовить. Остановила нынче выбор на миндальных конфетах с апельсином и кофе. В рецепте, который мне когда-то попался на одном из сайтов, была следующая раскладка:

• миндальные орехи (мука) - 140г
• сахар-песок - 110г
• апельсин 1/4
• свежесваренный кофе - примерно полчашечки
• сахарная пудра для обвалки

Предварительно сварить кофе, пусть остывает.

Орехи перемалываем в муку в блендере или кофемолке. Из указанного количества получается не так уж мало муки.

Масштаба, правда, нет, но это среднего размера салатник.

Смешиваем полученную муку с сахарным песком.
1/4 апельсина вместе с цедрой измельчаем в блендере в кашицу. Лучше взять для этих целей тонкокожий апельсин. Тщательно перемешиваем с сахарно-мучной массой. И постепенно вливаем кофе, продолжая перемешивать. Консистенция должна быть для скатывания шариков.

Неприглядненько так))) Но решила выложить, чтобы показать, что это штатная масса, ничего не испорчено - всё получается, как дОлжно)))

Из полученной массы сформовать шарики примерно с грецкий орех, обвалять в сахарной пудре, разложить в бумажные формочки и поставить на ночь остужаться и высыхать в холодильник. У меня в этот раз не было формочек, выложила просто на блюдо на пергамент.

Поскольку в этот раз без формочек - после высыхания просто выложила и еще немного присыпала. Но с формочками лучше, потому что текстура вязковатая, как у восточных сладостей.

Заявлено, что выходит примерно 20 конфеток. Реально, если именно с грецкий орех, 12-13)))

А вы делаете конфеты ручной работы?