Очень часто пищевую аллергию и непереносимость путают либо приравнивают друг к другу. Действительно, симптомы у них очень похожи, но на самом деле это две совершенно разные реакции организма
Как распознать у себя аллергию или пищевую непереносимость, в чем их основные отличия и можно ли вылечиться раз и навсегда, рассказала консультант медицинской онлайн-лаборатории.
Аллергия
Организм каждого из насуникален, поэтому наша иммунная система может совершенно по-разному реагировать на происходящее в окружающей среде. То, что абсолютно безвреднодля одного человека, может оказаться опасным для жизни другого. Одной из таких негативных реакций на внешние факторы является аллергия, когда при контакте с аллергеному вас моментально проявляются четкие симптомы —отек, сыпь, зуд, воспаление, затруднение дыхания и т. д. В качестве аллергена могут выступать пыльца растений и деревьев, шерсть животных, различные химические вещества и некоторые продукты питания.
При аллергии в организме человека вырабатываются антитела на специфические белки-аллергены. В одном продукте может содержаться несколько десятков разных белков, и аллергическая реакция может быть на каждый поотдельности. Самые распространенные пищевые аллергены содержатся в молоке, орехах, яйцах, цитрусовых.
Пищевая непереносимость
Пищевая непереносимость —реакция пищеварительной системы на некоторые продукты питания. Она зачастую связана с недостатком ферментов —веществ, которые необходимы для переваривания, или с их сниженной активностью. Пищевая непереносимость проявляется менее очевидно, и не сразу. Например, вы утром выпили латте или съели шоколад — и только к вечеру почувствовали неприятные ощущения в животе, вздутиеилиголовную боль. Скорее всего,вы даже не подумаетеоб утреннем кофе и шоколадекак об основных причинах своего плохого самочувствия. Можно сказать, что непереносимость пищи —реакция отсроченная.
За последние десятилетия сильно возросло употребление углеводов, лактозы, сахара, отсюда вытекают не только серьезные заболевания (как, например, диабет), но и тасамая непереносимость. Связано это с дисбалансом микрофлоры кишечника, пониженной кислотностьюинедостатком специальных ферментов для комфортного переваривания.
Как определить
Чтобы понять, есть ли у вас аллергия на те или иные продукты, следует сдать анализ крови на общий lgE (показывает количество антител в вашей крови), а также специфические IgE на отдельные аллергены. Стоит отметить, что на каждый аллерген делается отдельный анализ. Существуют также кожные тесты для выявления значимых аллергенов.
Кожные пробы делаются несколькими методами:
Накожно—аллерген наносят на кожу в виде капли или аппликации под пластырь примерно на 48 часов.
Царапиной—аллерген попадает внутрь кожи уже через 20 минут. Позволяют исследовать реакцию на 40 аллергенов одновременно.
Внутрикожно—аллерген вводят тонкой иглой внутрикожно и ждут реакцию: покраснение, воспаление или волдырь. По скорости реакции определяют ее тип. Через 20 минут —немедленная реакция. Через 6-12 часов —реакция переходного типа. Через 24-48 часов —замедленная реакция.
Пищевую непереносимость определить лабораторно чуть сложнее —косвенно на нее может указывать уровень иммуноглобулина lgA, а также антитела lgG, но конкретную непереносимость каких-либо продуктов они не покажут. Поэтому в данном случае поможет ведение пищевого дневника, а также элиминационная диета —она предполагает исключение определенной группы продуктов питания (ваших триггеров, провоцирующих симптомы) из рациона на 3–5 недель и наблюдение за состоянием организма. По истечениисрока каждая группа продуктов вводится обратно в рацион с контролем за реакциями. Если в течение двух дней не возникло неприятных симптомов, то продукт можно аккуратно вернуть в рацион.
Можно ли навсегда вылечиться от аллергии и непереносимости
Если у вас выявлена аллергия на конкретные продукты, то, безусловно, их нужно полностью исключить из рациона, а при непереносимости —ограничить их количество и продумать альтернативы. Например, вместо коровьего молока употреблять растительное, а обычный ржаной хлеб заменить безглютеновым. Также старайтесь соблюдать режим питания: следите за частотой и объемом потребляемой пищи.
Для более точного выявления виновниковпопробуйте ограничить прием продуктов, вызывающих псевдоаллергические реакции. Например, когда съедаешь много мандаринов или клубники, начинаешь чесаться и думать, что у тебя аллергия на эти продукты. На самом деле никаких IgE нет, просто избыток некоторых веществ в таких продуктах запускает симптомы аллергии. При соблюдении всех правилвы будете жить полной жизнью и наслаждаться каждым приемом пищи без опасений.
