Приближается самый главный праздник в году - Новый Год, один из самых любимых праздников миллионов людей по всему миру. И в этом году Вас ждет новое праздничное меню.
Я, как, всегда стараюсь выбрать для Вас красивые, оригинальные, быстрые и простые блюда. Чтобы Вы совсем не устали. Чтобы у Вас осталось много сил и энергии, чтобы встретить Новый Год в хорошей компании, со своей семьёй, наслаждаться праздником, а не быть уставшими после длительной готовки на кухне.
В качестве основного блюда я предлагаю приготовить свинину.
Вы можете взять ошеек или карбонад 1 кг.
Мелко нарезаем 3 зубчика чеснока.
Берем мясо и нарезаем его гармошкой. Кусками где-то, толщиной 1,5 см., не доходя до края.
Перекладываем мясо в емкость, в которой будем его мариновать.
1 ч. л. кориандра.
1 ст. л. горчицы в зернах.
2 ст. л. растительного масла.
Добавляем соль по вкусу. Можете заменить соль на соевый соус, если хотите, чтобы был более пряный вкус.
Черный молотый перец тоже по вкусу.
Распределяем все специи по всему мясу.
Выкладываем чеснок во внутренние карманы, чтобы чеснок не горел при запекании.
Чтобы мясо получилось очень вкусным и ароматным, ему нужно промариноваться. Можете приготовить мясо утром, а запекать непосредственно уже вечером.
Можно оставить мясо в холодильники на целые сутки, чтобы оно хорошо промариновалось.
Но если у вас совсем нет времени, и Вы готовите мясо непосредственно перед Новым Годом, то оставьте его мариноваться минимум на 2-3 часа при комнатной температуре.
Для следующей закуски нам понадобится огурец.
Нарезаем огурец на тонкие полоски. Ножом намного удобнее нарезать, но если у Вас качественная овощечистка, то она тоже отлично справится с этим.
Теперь нам понадобится немного укропа.
Мелко нарезаем 50-80 г копченого лосося или другой красной рыбы.
Берем 100 г. сливочного сыра.
Добавляем укроп и рыбу.
В принципе вместо красной рыбы можно взять абсолютно любую копченую рыбу. Перемешиваем до однородности.
Просушиваем огурец от лишней влаги при помощи бумажных полотенец, чтобы у нас лучше распределялась начинка.
Теперь готовим очень красивый и вкусный пирог.
Готовится он буквально за несколько минут. Пирог закусочный, получается очень красивым, готовиться быстро и просто. Вам понравится!
Берем 500 г. слоеного без дрожжевого теста. Раскатываем его в квадрат.
От центра квадрата вниз вырезаем треугольник.
Берем два боковых треугольника и формируем из них ёлочку.
Сверху выкладываем ветчину. Натираем 50 г. сыра и равномерно распределяем его.
Накрываем большим треугольником сверху.
Нарезаем на полоски толщиной 2 см.
Затем делаем пышную ёлочку.
Прогреваем духовку до температуры 200 C.
Берем 1 желток, добавляем немного воды (1 ч. л.) и смазываем нашу ёлочку.
Посыпаем сушеным орегано и кунжутом.
Выпекаем 15-18 минут при температуре 200 C. (ориентируйтесь на свою духовку).
Ёлочка должна хорошо подрумяниться.
Готовим следующую закуску.
Берем половинку небольшого лука, красного или белого. Мелко нарезаем его. Добавляем 1/4 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. уксуса и перемешиваем, чтобы лук промариновался и потерял свою горечь.
Натираем на мелкой терке одну небольшую свеклу.
Берем 5 яиц, отваренных в крутую, разрезаем пополам, достаем желтки.
Перекладываем желтки к свекле. Добавляем замаринованный лук.
Знаете, в чём секрет вкусного салата со свеклой? Свекла должна быть вкусной и слегка сладковатой. Попробуйте свеклу и если она не сладкая, то добавьте немного сахара при необходимости.
Добавляем 1 ст. л. горчицы в зернах.
Немного майонеза по вкусу. Перемешиваем, чтобы получилась паста.
Чего-то здесь не хватает?
Конечно же селедочки!
Берём филе сельди и нарезаем красивыми кусочками. Немного зеленого лука.
Для следующего салата берем 3 отварные небольшие морковки и натираем их на мелкой терке.
Очень мелко нарезаем 150 г. копченого или вареного куриного филе.
Перекладываем куриное филе в отдельную миску.
На крупной терке натираем 70 г. сыра. Измельчаем один зубчик чеснока.
Выкладываем консервированную кукурузу - 100 г.
Добавляем майонез 1-2 ст. л.
Берем 1/5 часть моркови и выкладываем её на пищевую пленку. Формируем плоскую лепёшку.
Выкладываем 1/5 часть начинки по центру и сворачиваем.
И у нас получается мандаринка!
Следующее блюдо у нас будет по-настоящему праздничным очень красивым и с оригинальной подачей.
Для него берем одно авокадо и нарезаем на кубики. Чтобы авокадо не потемнел, сбрызнем лимонным соком.
Немного черного молотого перца. Соль по вкусу.
Нарезаем помидоры черри на 4 части.
Оригинальность салата заключается в том, что мы будем подавать его в стаканах.
Это очень красиво! И по-праздничному!
Выкладываем на дно стаканов листья салата.
Помидорчики.
Авокадо.
На каждую порцию берем 7 небольших креветок. Четыре нарезаем кусочками, как слой и три как украшение на каждый стакан.
Сверху ещё немного листьев салата.
Для соуса берем 3 ст. л. оливкового масла. Добавляем 2 ст. л. лимонного сока. Измельчаем 1 зубчик чеснока. Немного соли по вкусу. Черный молотый перец. Перемешиваем.
Перед подачей поливаем соусом и украшаем креветками.
Теперь займемся мясом.
Если мясо мариновалось в холодильнике, то достаньте его заранее, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры. Тогда оно у Вас быстрее приготовится , не будет пересушиваться и будет равномернее выпекаться.
Берем 2 помидора и нарезаем их слайсами.
Нарезаем шампиньоны, тоже тонкими слайсами, 6-8 шт.
Также нам понадобятся тонкие полоски сыра.
Вставляем в мясные кармашки помидоры, шампиньоны и сыр.
Перекладываем мясо в пакет для запекания. Выпекаем приблизительно 60 минут при температуре 180 C.
Внимание! Чтобы, пакет не лопнул в духовке и из него выходил горячий воздух, делаем прокол в пакете для запекания.
Теперь давайте сделаем красивую мясную и сырную нарезку.
Сейчас очень популярно делать красивые блюда как букеты.
Берем стопочку и тонко нарезанную колбасу.
Итак, слой за слоем формируем розочку из колбасы.
Переворачиваем.
Берем сыр с белой плесенью (камамбер) и разрезаем его на равные доли.
Берем 1/4 часть груши и делаем надрезы.
Чтобы груша не потемнела, смазываем её лимонным соком.
Выкладываем немного красного винограда.
Берем полосочки ветчины и формируем из них розочки или просто трубочки.
Выкладываем твердый сыр, нарезанный кубиками. Берем любые орешки по вкусу. Зеленый виноград кишмиш.
Теперь давайте сделаем фруктовую нарезку.
Такие нарезки — это настоящее украшение любого праздничного стола!
Берем 1 красное яблоко и 1 зеленое яблоко и нарезаем таким же образом, как нарезали грушу.
Берем апельсин, разрезаем пополам и нарезаем тонкими слайсами.
Смазываем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
По центру выкладываем несколько виноградинок.
Пока мы занимались нарезками, мясо уже полностью готово. Выкладываем его на блюдо.
Надеюсь, у Вас всё получилось, и что Вам понравились эти рецепты.
Всех с наступающими праздниками! Всего самого хорошего! И как всегда приятного Всем аппетита!