Привет друзья! Сегодня хочу поделиться очень простым и легким рецептом закусочного рулета. Основа рулета готовится из моркови. Очень подходит для праздничного стола в год кролика!
Способ приготовления:
Измельчаю 350 г. моркови
Добавляю немного растительного масла и немного сливочного, для вкуса
Пассерую морковь под крышкой на небольшой температуре
Периодически перемешиваю, слежу чтобы она не подгорела
Готовую морковь перекладываю в тарелку и даю немного остыть
Пока морковь остывает, разделяю яйца на белок и желток
Добавляю желтки в немного остывшую морковь, высыпаю перец по вкусу. Перемешиваю
В белки насыпаю щепотку соли и хорошо взбиваю до устойчивой пены
Взбитые белки добавляю в морковь, хорошо перемешиваю
Выливаю подготовленную массу на противень
Разравниваю и ставлю запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку
Готовому коржу даю остыть примерно 10 минут.
Пока он остывает подготавливаю начинку. Измельчаю укроп. Добавляю укроп в сливочный творожный сыр, перемешиваю
Немного остывший корж переворачиваю и снимаю с него пергамент
Выкладываем на корж начинку
По желанию можно добавить кусочки помидоров или перца, но в таком случае их надо очень мелко нарезать, чтобы Корж при сворачивании не трескался. Сворачиваю рулет с помощью пергамента
Оборачиваю рулет пергаментом и ставлю в холодильник на 2-3 часа
Ингредиенты: Морковь 350 г, Яйцо 3 шт, Сливочный творожный сыр 200 г, Укроп 1 пучок, Растительное масло ~ 10 мл, Сливочное масло ~ 10 г, Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу По желанию МЕЛКО нарезанные кусочки помидора или перца Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Размер формы 25 х 38 см