Краткие сведения
Общее время 1 час 30 минут
Блюдо Десерт
Кухня Американки
Количество порций (по умолчанию: 12 штук)
Ингредиенты
150 г кувертюра из темного шоколада
50 г сливочного масла
75 г муки
100 г сахара
25 г какао-порошка
1 пакетик ванилина и сахара
1 щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яйца (размер M)
6 столовых ложек + 100 мл эспрессо
1 кг взбитых сливок
12 (приблизительно 100 г) леденцов
100 г цельномолочного шоколада
жир и мука для формы
Инструкции
Натрите на терке 50 г кувертюра из темного шоколада. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Смешайте в миске муку, сахар, какао, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
Взбейте яйца венчиком ручного миксера. Медленно влейте сливочное масло и перемешайте. Размешайте мучную смесь венчиком ручного миксера, наконец, добавьте шоколад.
Выложите тесто в форму пружинящей формы (диаметром 26 см), смазанную маслом и посыпанную мукой, и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 175 ° C / конвекция: 150 ° C / газовая: см. Производителя) около 17 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть.
Измельчите 100 г кувертюра из темного шоколада. Разогрейте в кастрюле 6 ст. л. эспрессо и растворите в нем кувертюр, снимите с плиты и дайте немного остыть. Взбейте 500 г сливок до густоты, добавьте 2 столовые ложки в шоколадную смесь, затем добавьте остальные взбитые сливки.
Нанесите крем эспрессо на основу торта и равномерно распределите его. Охладите пирог в течение примерно 10 минут.
Намажьте печенье кремом эспрессо и сбрызните 100 мл эспрессо. Поставьте пирог обратно в холод. Используйте картофелечистку, чтобы очистить ок. 50 г молочного шоколада. Измельчите оставшийся шоколад, растопите его на теплой водяной бане и дайте ему остыть.
Взбейте остальные сливки до загустения. Добавьте 2 столовые ложки взбитых сливок в шоколад, затем добавьте остальные сливки. Выложите шоколадный крем на печенье и разровняйте. Охладите пирог в течение примерно 5 часов.
Достаньте из формы, выложите на форму для торта и украсьте шоколадной стружкой.