Друзья, шлю вам новогодний привет, уже в дверь стучится Дед Мороз, открывайте - у него целый мешок всех благ для вас припасен. Вот-вот начнутся длинные застолья. Пора нам с вами подумать о главном — о питании в дни “разносольства”.
На чем сфокусироваться в плане рациона во время праздников, чтобы не прибавилось лишних сантиметров на талии после празднований, да и здоровье не подорвать.
1. Готовьте простые рецепты - чем проще и понятнее ингредиенты, тем лучше. Четырехэтажные запеканки выглядят красиво, но очень часто такое великолепие заправляют жирными соусами, сверху сырная корочка.
Как правило, чем меньше компонентов в блюде, тем меньше его калорийность и больше свободного от готовки времени у хозяйки.
2. Готовьте по минимуму, не нужно готовить лишние блюда, чтоб стол не был пустым, лучше дополните его новогодним декором, гости обязательно это оценят. Ваши переживания по поводу того, что гости останутся голодными, излишни. Не старайтесь “брать” гостей ассортиментом блюд. К примеру, для стола на новый год хватит:
- Овощной, рыбной, мясной, фруктовой, сырной тарелок.
- Запеченного мяса или рыбы без маринадов.
- Одного-двух видов канапе, по желанию.
- Одного-двух овощных салатов, с зеленью.
3. На десерт готовьте ПП-торты, они менее калорийные, экспериментируйте с рецептами здоровых сладостей. Предпочтение отдавайте фруктам вместо высококалорийных жирных десертов.
4. Альтернативы вредным ингредиентам.
Замените жирные майонезные заправки на домашние - в готовом покупном майонезе очень много насыщенных жиров, которые очень тяжело перевариваются поджелудочной железой, вызывая перегрузку, можно приготовить домашний майонез
- 2 желтка яйца
- 0,5 ч.л.горчицы
- 100 мл. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль
Все взбить блендером и в вашем распоряжении майонез с понятным составом.
Еще рецепт заправки салата:
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- сок 2-х лимонов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль
Также можно сделать немецкий соус:
зеленый лук, любая зелень - петрушка, укроп, эстрагон, базилик - все это перемалывается блендером и смешивается с 2-5% греческим йогуртом
Кто-то любит в качестве заправки салата соевый соус с лимонным соком и горчицей.
Т.о. можно снижать калорийность ваших блюд. Делайте салат в маленьких порционных стеклянных формочках, стаканчиках - это и визуально красиво, эстеты оценят, - и позволяет избежать переедания.
5. Используйте в салатах вместо колбасных изделий натуральное отварное мясо, в колбасных изделиях также много насыщенных жиров, консервы в масле замените на консервы с рыбой в собственном соку.
Есть продукты, которые следует включать в свой рацион, на регулярной основе, а особенно на праздники, они содержат пищеварительные ферменты.
- ананас - содержит бромелайн, фермент применяется при сниженной кислотности желудка для переваривания белков
- папайя - содержит папаин протеаза
- киви - также содержит протеазы
- манго содержит амилазу, для переваривания углеводов
- в бананах также амилаза, глюкоамилаза для переваривания углеводов
- в сыром меде содержится и протеаза и амилаза, еще и кишечные ферменты инвертаза и диастаза
- авокадо - липаза
- в кефире протеаза, лактаза, амилаза
- квашеная капуста, кимча содержит большое количество ферментов, которые помогают расщеплять белки и жиры - любое мясо, особенно жирное - утка баранина хорошо сочетаются с квашеными овощами
- имбирь много протеаз поэтому чаи с имбирем должны быть в вашем рационе
Не увлекайтесь пакетированными соками - это просто калорийная взрывная смесь, кстати, в домашних компотах хозяйки также заботливо добавляют безумно много сахара, на 3 л банку 2 граненых стакана сахара - идеальная замена обычная вода или приготовленные морсы.
Начинайте трапезу с употребления овощных салатов и нарезок, затем уже переходите к основным белковым блюдам - мясу или рыбе, помимо создания механической сытости - ощущения сытости, вы также помогаете перевариванию белковых продуктов, благодаря ферментам содержащихся в овощах, в частности квашеных овощах.
Предпочтение следует отдавать запеченным в закрытой форме или тушенным в глубокой сковороде (воке) блюдам, так как важно не жарить в масле и избегать золотисто-румяных корочек, которые многие так любят, это продукты избыточного гликирования.
Пейте как можно больше воды, между блюдами и тостами, восстановление водного статуса уменьшает токсическую нагрузку при приеме тех напитков, которые пьют по праздникам.
При оценке размера порции придерживайтесь правила тарелки - ¼ тарелки должен занимать белок, ¼ - гарнир и оставшуюся половину овощи. Помним про чувство меры, старайтесь не переедать, а после застолья выйдите на прогулку, сходите вместе с семьей на елку.
Все материалы канала имеют информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения вашего образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с вашим лечащим врачом.
Друзья, я желаю вам крепкого здоровья в Новом году, добра, приятных эмоций и радости в вашей жизни, подписывайтесь на канал, и ставьте лайк.