В новогодние праздники, пожалуй, каждому из нас случалось переедать и испытывать неприятные последствия невоздержанности в еде — тяжесть и даже боль в желудке, вздутие и метеоризм, тошноту и изжогу. «МК в Питере» спросил нутрициолога Юлию Игнатенко, что делать при переедании, чтобы избежать последствий.
«Наш желудок по время приема пищи может увеличиваться в размерах и вмещать в себя от одного до четырех литров пищи и напитков. Оптимальным размером порции, достаточной для насыщения взрослому человеку, считается объем пищи примерно с две ваши ладони», – рассказала медик.
Получая достаточный объем пищи нейроны желудка посылают сигнал о насыщении в головной мозг, благодаря чему мы принимаем решение положить нож и вилку и закончить трапезу.
Но в некоторых ситуациях, таких как праздничная обстановка с обилием еды и алкоголя, сигналы желудка могут быть проигнорированы, и мы, будучи уже сытыми, продолжаем есть до момента, пока не почувствуем сильной тяжести в животе или даже тошноты. Это переедание. И для поддержания здорового веса нам лучше до него не доводить.
Как это можно сделать?
Приготовить больше низкокалорийных, но объемных блюд, таких как салаты из свежих овощей и фруктов. Заменить жирные калорийные соусы типа майонеза на более легкие, на основе йогурта, зелени и овощей или сока фруктов. Поставьте на стол низкокалорийные безалкогольные напитки: натуральные соки, морсы, обычную воду или воду с фруктами. Спланируйте меню так, чтобы половину его составляли овощные блюда и фруктовые десерты, а вторая половина – легкие закуски из нежирного мяса, рыбы, морепродуктов небольшого размера. Основное блюдо, если оно необходимо, должно быть одно. Не покупайте торты и конфеты. Как правило, до них дело за праздничным столом не доходит. Предложите гостям фрукты или ягодные желе на десерт или шарик низкокалорийного мороженого/сорбета. Начинайте трапезу с овощей и фруктов. Вода и клетчатка во фруктах и овощах добавят вашим блюдам объема, так что вы сможете съесть такое же количество пищи с меньшим количеством калорий. Большинство фруктов и овощей от природы содержат мало жиров и калорий и обладают удивительной возможностью хорошо насыщать. Придумайте заранее, чем вы можете занять себя или гостей, когда будете сыты. Это могут быть настольные игры, караоке, общение не за столом. Также можно устроить танцы или отправиться на прогулку.
«Что делать если вы перели? НИЧЕГО! Одна ночь с избытком пищи никак не повлияет на ваш вес или здоровье. Максимум, вы будете чувствовать дискомфорт от переполненного живота. Просто возвращайтесь к своему режиму питания на следующий день, добавьте легкую физическую активность в виде прогулки по новогоднему городу. Никакие детоксы и голодовки вам не нужны», – объяснила Юлия Игнатенко.
По словам врача, чем быстрее вы вернетесь в режим, тем меньше последствий новогодних праздников на себе ощутите.
Авторы: Анастасия Князева,Екатерина Эрюжева