Найти тему
МК в Питере

Меню на Новый год 2023: лучшие рецепты от диетологов и шеф-поваров

    В первую очередь внимание стоит обратить на варианты без использования майонеза и масла. / canva.com
В первую очередь внимание стоит обратить на варианты без использования майонеза и масла. / canva.com

Новый год все ближе, и многие хозяйки уже начали составлять список продуктов для застолья. Но чтобы избежать тяжести в желудке и лишних килограммов после праздников, к выбору рецептов нужно отнестись с особой ответственностью. В первую очередь внимание стоит обратить на варианты без использования майонеза и масла. Эксперт интернет-магазина Shopping Live Наталья Гамаюнова поделилась с «МК в Питере» идеями блюд, которые украсят новогодний стол и не навредят фигуре.

Тарталетки с крабовыми палочками

Отличный вариант для тех, кто не может расстаться с крабовым салатом, но хочет порадовать близких более легкой и необычной закуской.

Ингредиенты:

Тарталетки – 12 штук; Крабовые палочки – 1 упаковка; Яйца куриные – 3 штуки; Плавленый сыр сливочный – 200 граммов; Чеснок – 6 зубчиков; Укроп – 4 веточки.

Как готовить 1. Куриные яйца необходимо отварить, остудить и очистить. 2. Крабовые палочки, вареные яйца и чеснок очень мелко нарезать. 3. В миску к плавленому сыру добавить нарезанные ингредиенты, тщательно перемешать. 4. Выложить массу в тарталетки, украсить веточками укропа.

  canva.com
canva.com

Канапе с огурцом и красной икрой

Канапе не обязательно должно включать в себя хлеб. Свежие огурцы станут отличной основой для легкой закуски, а красная икра придаст ей утонченный вкус.

Ингредиент:

Огурцы – 1 штука; Сливочный сыр – 150 граммов; Укроп – 10 веточек; Специи; Красная икра – 100 граммов; Салат латук – 4 листа.

Как готовить 1. Нарезать огурец крупными брусочками. 2. Измельчить укроп, смешать его со сливочным сыром и любимыми специями. 3. С помощью кондитерского мешка выложить смесь на брусочки огурца. 4. Сверху на сыр выложить красную икру и украсить канапе укропом. 5. Выложить на тарелку лист салата, а сверху поставить канапе.

Салат из капусты, болгарского перца и корейской моркови

Сочный и полезный овощной салат точно понравится каждому участнику застолья. Кисло-сладкий вкус не оставит равнодушным даже заядлых любителей исключительно тяжелых блюд, а готовится быстро и содержит много клетчатки.

Ингредиенты:

Капуста (белокочанная) – 500 граммов; Корейская морковь – 150 граммов; Болгарский перец – 1 штука; Растительное масло – 3 столовой ложки; Лимонный сок – 1 столовая ложка;

Как готовить 1. Нашинковать капусту тонкой соломкой на терке или с помощью ножа. 2. Добавить к капусте лимонный сок и соль, тщательно перемешав массу руками. 3. Очистить болгарский перец от семян и нарезать тонкой соломкой. 4. Смешать капусту, перец и корейскую морковь. 5. Заправить салат маслом и убрать в холодильник на час.

  canva.com
canva.com

Итальянский салат с тунцом

Консервированный тунец отличается высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Чтобы сделать вкус салата еще интереснее, можно использовать несколько видов маслин и оливок.

Ингредиенты:

Салат латук – 0,5 пучка; Тунец – 1 банка; Маслины – 1 горсть; Оливки – 1 горсть; Помидоры – 1 штука; Болгарский перец – 0,5 штуки; Лимонный сок – 1 чайная ложка; Чеснок – 1 зубчик; Оливковое масло – 1 столовая лодка; Специи и приправы – 0,5 чайной ложки.

Как готовить 1. Маслины и оливки нарезать кольцами. Помидоры и перец измельчить. 2. Тунец достать из банки и разделить на небольшие кусочки, добавить к нарезанным овощам. 3. Смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить к ним мелко нарезанный чеснок и специи. 4. Выложить на блюдо листья латука, сверху поместить салат и сбрызнуть заправкой.

Диетический салат с кальмарами

Салат состоит из низкокалорийных продуктов и не содержит майонеза. Он получается легким и сбалансированным, а на его приготовление уходит всего 20 минут.

Ингредиенты:

Кальмары свежемороженые – 400 граммов; Огурец – 100 граммов; Морковь – 100 граммов; Яйца куриные – 2 штуки; Йогурт натуральный – 50 граммов;

Как готовить 1. Кальмары опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Промыть проточной водой и очистить от пленок. Нарезать соломкой. 2. Отварить, охладить и очистить яйца. Нарезать соломкой. 3. Морковь и огурец нарезать соломкой или натереть на терке. 4. Соединить в миске подготовленные ингредиенты. 5. В отдельной миске соединить йогурт, соль и перец. Заправить салат.

Стейки из индейки на гриле

Мы предлагаем разрушить миф о том, что на Новый год обязательно должно быть жареное или запеченное в майонезе мясо: стейки из сочной грудки на гриле станут вашими новыми фаворитами среди праздничных блюд.

Ингредиенты:

Грудка индейки – 600 граммов; Соевый соус.

Как готовить 1. Грудку индейки вымыть и высушить, нарезать крупными плоскими кусками. 2. Соевый соус смешать с перцем и специями. 3. Поместить мясо в маринад и оставить на час. 4. Разогреть гриль. Можно использовать сковороду-гриль с антипригарным покрытием: разогреть на большом огне и убавить огонь до среднего, перед тем как выкладывать мясо. 5. Выложить мясо и обжарить с каждой стороны по 3 минуты под крышкой. 6. Перед подачей выложить в блюдо, украсить листьями салата и веточками розмарина.

Авторы: Анастасия Князева,Екатерина Эрюжева