Рецепты на новый год, новогоднее меню, книга рецептов, готовим вкусно. Что приготовить на год Кролика (Кота)
Если для вас важно не просто сделать вкусный новогодний стол, но и угодить уходящему году Тигра и наступающему году черного Кролика (Кота) нужно помнить, что уходит хищник, а значит на столе должно быть мясо, но не крупных животных, а наступает травоядный Кролик - больше зелени и овощей. По другой, Вьетнамской версии, наступающий год - год Кота. А это значит рыба, птица - отлично будут смотреться на новогоднем столе. Сделала для вас небанальную подборку рецептов что же такого эдакого приготовить.
Как всегда мне в этом помогла книга. На этот раз "Семейная кухня. Перезагрузка" Веры и Сергея Осепчука. Море рецептов, все очень доступные и главное, не заезженные. Плюс, так как я села на диету, для меня важно было найти такие салаты и второе блюда, чтобы без майонеза, свинины, мучного, и вот этого всего вкусного и неполезного.
В наступающий год кролика травку и зелень рекомендуют кушать побольше, так же как птицу и рыбу. Мои пожелания с восточной мудростью идеально совпали. Говядину и свинину предлагают оставить до лучших времен.
Итак, что интересного можно приготовить на новогодний стол?
Я выбрала себе три салата.
1. С печенью трески и йогуртовой заправкой.
2. Кукурузный, но не тот который обычно мы раньше делали с рисом, крабовыми палочками и килограммом майонеза, а легкий с помидорами и авокадо.
3. Но, в самое сердечко поразил меня салат с Халуми, так люблю этот сыр! Рецептом делюсь:
Салат с жареным сыром халуми
Сыр халуми - 150 гр.
Оливки без косточек - 50-60 гр.
Рукола - 150 гр.
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Лук красный - 0,5 шт.
Орехи кедровые - 20 гр. (можно заменить на те, что есть дома или вообще без них)
Для заправки
Базикил 20 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 60 мл
Сок лимона - 2 ст.л.
Мед - 1 ч.л.
Соль
Рецепт
Ингредиенты для заправки выложить в чашу блендера, измельчить до однородного состояния.
На блюдо выложить руколу, сверху разложить крупно нарезанные помидоры, огурцы, красный лук (полукольцами), оливки.
Сыр халуми нарезать кусочками 1-1,5 см. Обжарить сыр с двух сторон до румянной корочки 1-1, 5 минуты
Овощи на блюде полить соусом, сверху выложить обжаренный сыр, украсить орешками.
На второе, коль скоро год кота, мелкого хищника, буду делать рыбу с овощами. Можно все нарезать заранее, потом пойти на горку кататься, вернуться в духовку на 10 минут и ву-а-ля. Вкусная и полезная еда готова.
В книге есть, конечно, и более сложные рецепты. Например, фаршированный гусь с квашенной капустой. Но, запекать его надо 3,5 часа. А учитывая, что 2 года назад мы уже запекали гуся и уснули, и были у нас праздничные угольки ) В этом году будет рыба.
Особенно для меня ценно, что Сергей Осепчук, автор книги "Семейная кухня" делиться своими секретами как правильно запекать рыбу и мясо. Этому в книге посвящен целый раздел.
И, конечно, все ждут от меня торт. Не факт что сама я его попробую (ой да ладно, кого я обманываю. Кусочек попробую). В этой книге, как я уже писала очень простые и доступные рецепты, выпечка на каждый день: мафины с нутеллой, лимонный кекс с глазурью, печенье. Но, есть несколько праздничных рецептов. Лимонный торт выглядит очень нежным. К тому же его можно сделать заранее.
А что вы планируете готовить на новый год? Уже продумали меню?
