На мой взгляд, запекание лосося - один из самых простых способов его приготовления. Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до высокой температуры (здесь мы используем 475). Затем выложите лосось в форму для запекания, добавьте немного жира, чтобы покрыть лосось (сливочное, оливковое масло и т.д.), Затем дайте ему запекаться в этой горячей духовке до готовности.
Здесь мы начнем с филе лосося с кожей, поэтому в середине приготовления выньте филе, очистите от кожи и переверните ту сторону, которая теперь без кожи, в смесь трав, чтобы вторая сторона впитала аромат. Мне нравится, что вам не нужно сначала снимать шкурку с лосося.
Я думаю, что наконец-то начинаю осваивать разделку лосося (возьмите свежеотточенный нож), но все равно этот шаг я предпочел бы пропустить, когда смогу. И здесь духовка делает самую трудную часть. Кожица должна легко сниматься сразу после того, как она обжарится в течение нескольких минут.
Еще одна вещь, которую я редко не добавляю в лосось, - это какой-нибудь кислый ингредиент, такой как лимоны, лаймы или слабый уксус (бальзамический, шампанский и т.д.). Он идеально подчеркивает сочный вкус лосося и вызывает у вас страстное желание ощутить ту яркую изюминку, которая часто сопутствует ему. И это обеспечивает хороший баланс жиров в рецепте.
Поэтому, даже если он добавляется только в конце в виде дольки или цедры, не опускайте его. По-прежнему является ключевым ингредиентом
