Доброе время суток, мои дорогие читатели! Сегодня продолжаю небольшой рассказ о самых знаменитых итальянских сладостях. Начало читайте здесь.
Разговор о вкусностях зашёл в комментариях под этой публикацией, где я коротко обмолвилась о том, что в Италии существует более тысячи десертов и все они уникальны. Каждый имеет свою "родину" и там, как правило, он самый вкусный.
Наверное оригинальный рецепт приготовления все-таки хранят в тайне, а может есть какая-то другая причина, по которой он именно в этом месте самый вкусный. Я лично в этом убедилась, поэтому могу сказать об этом уверенно. Например, самый вкусные пастичотто в городе Лечче, а сицилийские сладости в других регионах страны хоть и вкусные, но на Сицилии они все равно лучше.
Кстати, у меня почему-то не получается выпекать здесь привычные мне сладости, которые я пекла в Беларуси. Пробовала несколько раз, не получаются от слова совсем. Один раз торт даже выкинуть пришлось, он получился деревянным, хотя это был мой фирменный торт, который всегда получался очень классным и без проблем.
Скорее всего ингредиенты по качеству все-таки отличаются, мука другая. Я не говорю уже о привычной нам сметане, которой здесь нет.
Так вот, меня спросили о тирамису. Да, наверняка это самый известный всем десерт из Италии. Готовится как кажется достаточно легко, никакого выпекания, но даже здесь, не везде бывает вкусным. Каждый готовит его по-разному, считается, что самый вкусный готовят в их семье.
Кстати, я тут тоже его делала несколько раз, получалось достаточно вкусно. Первый раз на день рождения моего мужа, он оценил и похвалил. У меня даже фото сохранились.
На самом деле этот десерт не такой древний, как например Зепполе, о котором я писала тут, ему всего около 60 лет. Родиной его естественно считается Италия, а вот насчёт точного места до сих пор спорят. Большинство историков склоняются, что местом рождения является регион Венето, хотя есть другие версии, например, Тоскана и Пьемонт.
Итак, один шеф-повар из региона Вененто, работая в одном из ресторанов, решил объединить рецепты баварских (он ранее работал в Германии) сладостей с итальянской традицией давать детям взбитый желток с сахаром, для общего укрепления.
Скорее всего название рецепта вначале было другим, так как в итальянском языке слово тирамису появилось лет на 20 позже его создания. Дословно перевод "тяни меня вверх", "взбодри меня". Существовало даже такое мнение, что он якобы увеличивает половое влечение. Но это лишь фантазии, имя его связано с высокой питательной ценностью.
Прочитала, что за авторство оригинального рецепта боролись многие шеф-повара из разных регионов, пытаясь доказать, что именно они его создали. Интересно, почему была такая борьба? Денег что-ли от этого должно прибавится? На самом деле, итальянцы очень щепетильны ко всему, что касается их кухни.
Прежде чем какое-то блюдо попадёт в список официальных блюд итальянской кухни, оно проходит множество этапов и испытаний.
Так например, путь этого десерта был относительно долгим прежде чем попасть в этот список. Официальным итальянским блюдом его признали только в 2013 году. Вот такая у меня сегодня для вас короткая заметка.
Если кто-то ещё хочет задать какие-то вопросы на тему Италия и не хочет терять время на поиски в интернете, пишите свои вопросы, я постараюсь ответить. Естественно, если я об этом что-то знаю, видела или пробовала. Кому интересно общаться, подписывайтесь на мой канал, не забывайте ставить лайки. До новых встреч!