Всем доброго дня! Сейчас в наши дни стоимость хорошей водки превышает 600 и более руб. Да и найти бывает сложно, кругом обман, и ещё подделок много. А так порой хочется, после рабочего дня, на какой- нибудь праздник или просто в выходной день выпить по "чуть - чуть".
В этой статье, я поделюсь своими советами, как приготовить настоящию, простую, домашнию водку. Будет совсем не сложно, лишь немного стараний своими руками и можно наслаждаться спиртным напитком!
Этиловый спирт подразделяется на марки: Альфа, Базис, Люкс, первый сорт и т.д. Об них, отдельная речь, так как отличия ещё на виды и сорта. Затем степени и способы очистки.
Большую вторую роль играет вода. Нельзя использовать кипячёную и дистиллированную воду, т.к. она меняет химический состав напитка.
Я проживая в городе, использую воду из под фильтра или покупаю бутиллированную из скважины. Но о последней, стоит внимательно прочитать на этикетке, какое содержание минеральных солей, уровень жёсткости и прозрачности. Предпочтение конечно, где меньше солей и жёсткости.
А в идеале это: родниковая вода. Подземных ключей, в каждой области хватает. Как технолог могу добавить: чем редокс ниже - тем лучше!
А в условиях производства премиальных водок, это обычный маркетинговый ход.
Теперь перейдём к добавкам. Нужны они для того, чтобы улучшить вкус, мягкость. Уменьшить привкус спирта, горечи и по утру: сухости во рту.
В улучшении используется: фруктоза, глюкоза и дектроза. Последнию применяют в элитных водках. Оптимальный вариант, использовать глюкозу в ампулах или можно сделать самому ( в интернете есть). Глюкоза делает спирт мягче, ну и для здоровья нужна. Усиливаются функции печени и сердечной мышцы, расширяются сосуды .... . Устранить запах и вкус спирта можно лимонной кислотой, корицей, мёдом, кедровыми орешками, соком клюквы. Ну и облегчить своё похмелье, насыпать щепотку аскорбиновой кислоты. Не забудьте, что спирт наливает в воду!
Заключительным этапом для Вашего изыскованного напитка будет выдержка в холодильнике или на балконе, в течении двух недель (минимум три дня).
Рецепт, как я себе делаю.
1 литр спирта - 1,44 л. воды (родниковой)
Глюкозы не более 40 мл.
Мёда - 2 ст. ложки.
Лимонной кислоты - 5 гр.
Кедровые орешки - 20 шт.
Напоследок, от себя добавлю: эспериментируйте с ингредиентами, и обязательно у Вас будет свой приоритет. Всего наилучшего!!!