Илья Исаакович Лазерсон - талантливый и харизматичный, влюбленный в свою профессию человек. Президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга.
Никаких тебе "дифлопе",с размазанным по тарелке соусом, и прочей "авторской высокой кухни".
Рецепты доступны и просты. Никаких милиграммов, граммов, сложностей при готовке. Есть база - основание блюда, а различные отклонения допустимы на в рамках личных вкусовых предпочтений. Стиль разъяснения и готовки один в один, как у моего отца. Потому, что оба прошли срочную службу в Советской Армии поварами войсковой части. Отец и Илья Исаакович прошли обучение в школе поваров СА. Наверно поэтому мне комфортна и приятна его подача информации. С юмором, без заморочек и категоричных ограничений.
Ютуб-канал – «Зона Лазерсона» я смотрю с первых выпусков, некоторые программы просто для улучшения настроения. И если отца нет рядом, вопросы по консервации овощей на зиму доходчиво разъяснит Илья Исаакович.
Сегодня задумалась о том, какие продукты нужно закупить. Мы едем в лес на 7 -10 дней, а там не будет магазинов. Вопрос серьезный, с учетом праздничного ужина 31. Решила сделать раскладку продуктов исходя из запланированного меню на каждый день. Ничего не придумывается. Конец года, куча дел на работе и дома, не до фантазий. Обращаюсь к Лазерсону и моментально решаю вопрос с разнообразием в меню:
"Салат с копченой скумбрией";
"Царский оливье", да, точно, добавила баночки каперсов и щучей икры в список, "Форшмак", приготовлю дома на первый день;
"Холодец с атомными добавками", а почему и нет, поставлю на печку да и пускай варится...
А буженину в дорогу приготвит папа повар Советской армии - вкуснее я не пробывала.