Нежный крем-суп из шампиньонов

Ни одна зима не может обойтись без вкуснейшего согревающего супа! Суп-пюре из грибов — классика, которую сложно испортить. Блюдо понравится и взрослым, и детям, особенно если при подаче добавить сухарики из белого хлеба.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• бульон — 500 мл
• сливки — 150 мл
• сливочное масло — 1 ч. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• мускатный орех — 2 щепотки
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы вымойте и некрупно нарежьте.
2. Измельчите лук и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел.
3. Выложите в сковороду нарезанные шампиньоны и тушите минут 7, пока грибы не уменьшатся в объеме.
4. Влейте бульон и сливки, доведите до кипения и снимите с огня. 
5. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Пробейте блендером до пюреобразного состояния. Если суп вам показался слишком густым, добавьте еще немного бульона или сливок.
6. Подавайте суп горячим, украсив по вкусу: жареными грибами, сухариками, оливковым маслом или зеленью.