Оссобуко - планирую приготовить в ближайшие дни.
Традиционное итальянское блюдо - тушёная телячья голяшка. Наш продавец долго переспрашивала, какая часть мне нужна, затем попросила подождать некоторое время : "Соберу несколько штук позвоню не часто такие запросы". А ведь блюдо совершенно простое и вкусное. Говядина томится с овощами и с вином/пивом и пр. ингридиентами. Вариантов много. Часа 3 - не меньше и подается на стол.
Амгуачапа - блюдо из Абхазии.
Субпродукты: говяжий очищенный желудок, говяжья печень,говяжье сердце,говяжье легкое - долго варят на медленном огне, затем рубят на кусочки, смешивают с соусом "Акапчей", дают время отстояться и подают к столу.
Соус «Акапчей»- через мясорубку пропускаем: очищенные грецкие орехи, аджику, соль, чеснок, добавляем гранатовый сок и мелконарезанную зелень.
Говядина Рабо Де Торо по-испански из бычьих хвостов в духовке.
Говяжьи хвосты, много овощей, вино и мясо. Блюдо готовят медленно, добиваясь полной мягкости мяса и насыщенного вкуса всего блюда.
В современной кулинарии хвосты ценятся не только за отличный вкус, но и за массу ценных веществ в составе, в том числе коллаген.
Паштеты из субпродуктов - родом из Франции.
Это очень просто, сытно и полезно.
Мне нравится делать из печени индейки, с морковкой и жаренным луком, а капелька коньяка в готовое блюдо делает его еще интересней.
Брусничный соус, вяленные помидоры, зелень - подача зависит от вашей фантазии. А вкусно в самых неверояных сочетаниях.
Холодец - Россия.
Холодец, пользуется большой популярностью в традиционной кухне нашей Родины. В каждой семье свой рецепт. "Царским яством" называли его в старинных, кулинарных книгах. А инстранцы с ужасом морщатся :
"Желе из мяса?".
- ХМ, знай наших! Мы еще и не такое умеем.