«На самом деле это эмульсия на водной основе, в которую вы добавляете масло, много сахара и жевательной резинки, а затем просто пару орехов сверху, – рассказала Шерил Митчелл из Elmhurst. – Как бизнес-модель это здорово – в любое время вы можете продавать воду, верно?»
Нежелательные последствия от употребления растительного молока связаны с аллергическими реакциями на сам субстрат, из которого изготовлено альтернативное молоко.
🥛Натуральное соевое молоко содержит большое количество фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению других витаминов и минералов при одновременном употреблении с другими продуктами питания.
🥛Кокосовое молоко содержит значительно меньше кальция, чем соевое и коровье молоко. Может содержать каррагинан, вызывающий проблемы с пищеварением.
🥛Миндальное молоко являются плохим источником белка.
🥛Рисовое не рекомендовано людям с сахарным диабетом из-за большого содержания углеводов. Гликемический индекс рисового молока в зависимости от производителя варьирует от 70-90.
Популярность альтернативного молока росла с такими темпами, что производители не перестают развивать и расширять ассортимент: миндаль, грецкие и кедровые орехи, фундук, арахис, кешью – это только варианты из орехов, а существует еще кокосовое, конопляное, кунжутное, тыквенное, соевое, овсяное, рисовое и киноа-молоко.
Растительное молоко подходит для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко животного происхождения. Работа маркетологов не прошла зря, безосновательно утверждая, что животное молоко повышает % развития онкологии, аллергии и избыточный вес, репутация коровьего молока, как здорового и полезного продукта, упала.