Канапе, как в ресторане! Три простых рецепта в одном видео

С мини-закусок и бокала шампанского начинается торжество. Как приготовить вкусные и необычные канапе для праздничного стола

Канапе, как в ресторане! Три простых рецепта в одном видео

Эти небольшие бутербродики исчезают во время праздничной вечеринки одними из первых - настолько они аппетитны.

Содержание статьи

1. Три вида канапе на праздничный стол: видео
2. Канапе со стейком и соусам сальса верде
3. Канапе с морским гребешком и песто
4. Канапе с грибами и моцареллой

Три вида канапе на праздничный стол: видео

Канапе со стейком и соусам сальса верде

Вам понадобится:

• стейк весом 600 г
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• листья тимьяна для подачи

Для соуса сальса верде:

• лимонная цедра
• небольшой пучок зелени (петрушка, мята и базилик)
• 3 ст. л. каперсов
• 0,5 ст. л. дижонской горчицы
• 3 филе анчоуса
• 2 огурчика-корнишона (нарезать)
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Выложите в кухонный комбайн все ингредиенты для соуса и измельчите до получения однородной пасты.
2. Нагрейте сковороду гриль, смажьте 1 ст. л. оливкового масла мясо с двух сторон и поджарьте до нужной степени прожарки. Посолите, затем снимите со сковороды, накройте крышкой или фольгой и оставьте на "отдохнуть" на 10-15 минут.
3. Нарежьте стейк кубиками по 3 см, переложите на терелку, на каждый кусочек выложите немного соуса. Украсить листьями тимьяна и тертой лимонной цедрой

Канапе с морским гребешком и песто

Вам понадобится:

• 2 ст. л. красной икры
• 1 кг морских гребешков

Для соуса песто:

• ½ лимона
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу
• 40г базилика
• 25 г поджаренных кедровых орехов
• ½ Зубчика чеснока (тертого)
• Соль и перец по вкусу
• 80 мл оливкового масла
• ¼ Стакана тертого сыра пармезан

Приготовление:

1. Для соуса песто поджарьте 25 г кедровых орехов на сковороде до светло-коричневого цвета. Переложите в кухонный комбайн вместе с базиликом и чесноком, добавьте немного соли и перца. Влейте оливковое масло,добавьте пармезан и измельчите до получения гладкого соуса.
2. Перемешайте размороженные гребешки с небольшим количеством оливкового масла. Жарьте гребешки в течение 2-3 минут с каждой стороны, приправьте солью и перцем.
3. Выложите гребешки на сервировочное блюдо, добавьте небольшое количество песто сверху. Сбрызните канапе лимонным соком, украсьте икрой.

Канапе с грибами и моцареллой

Вам понадобится:

• 400г свежих крупных шампиньонов
• 200 г мини-моцареллы
• 200 г помидоров черри

Для соуса:

• небольшой пучок петрушки
• 3 ст. л. нарезанной моцареллы
• 3 ст. л. тимьяна
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• Соль и перец по вкусу
• 6-8 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек базилика

1. Удалите ножки у грибов. Нарезанную петрушку и тимьян смешайте с измельченным чесноком и оливковым маслом, посолите и перемешайте.
2. Шляпки грибов обмакните в соус и выложите на разогретую сковороду гриль. Готовьте 6-8 минут, затем переложите на сервировочную тарелку (можно также запечь грибы в духовке). В каждую шляпку добавьте по 1 ч. л. соуса с зеленью.
3. Выложите в каждую шляпке шампиньона половинку шарика моцареллы, помидорку черри и листик базилика, закрепите шпажкой если необходимо.

Еще по теме: «Кому я все это приготовила?!». Сколько блюд должно быть на новогоднем столе. Как украсить стол к Новому году: 20 простых идей