Добрый день, друзья! Сегодня поделюсь с Вами рецептом отбивных из свинины, которые у нас в семье едят с большим удовольствием. Во - первых, очень вкусно. Во - вторых, сытно. Итак, поехали!
Ингредиенты:
- шея свиная - 500 г;
- сыр твёрдый - 200 г;
- соль, перец чёрный молотый - по вкусу;
- зелень - по желанию;
- для кляра ( яйцо куриное - 2 шт и мука пшеничная - 2 ст. ложки ).
Приготовление:
Свиную шею моем и обсушиваем. Затем нарезаем небольшими пластинками толщиной не более 1 см. Отбиваем молотком каждый кусочек с обеих сторон. Солим, перчим. Даём полежать 10 - 15 минут. Делаем кляр: в отдельной миске смешиваем яйца и муку с помощью венчика. Должна получиться однородная масса без комочков. Затем каждый кусочек свинины окунаем в кляр и выкладываем на сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом. Мясо обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Затем отбивные накрываем крышкой и тушим до мягкости, периодически понемногу добавляя воду. Готовые отбивные посыпаем тёртым сыром и держим на огне под крышкой ещё несколько минут. Украшаем зеленью.