Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Отдел сомнения

Запах хлеба

Запах хлеба В моем детстве не было интернета, поэтому мама выписывала по моей просьбе журналы: «Юный техник», «Моделист-конструктор», «Крылья Родины», «Техника – молодежи». Журналы часто приходили с большим опозданием, и я каждый день с нетерпением встречал почтальоншу: «Есть журнал?». Получал у нее отрицательный ответ, газеты, иногда письма для родителей, и продолжал ждать. Наконец, очередной номер журнала приходил, и я сразу же бегло просматривал его весь, от корки до корки. Сейчас я назвал бы это «прочитывал по диагонали». Потом, не спеша, с удовольствием, подробно останавливался на интересных мне темах, и даже старался запомнить некоторые моменты, потому что такой же журнал приходил и моим друзьям, с которыми у меня были общие интересы и увлечения. Надо же было блеснуть знаниями, поспорить или посоглашаться – в общем, обсудить с умным видом! Казалось бы, какой интерес могла вызвать у мальчишки, увлеченного техникой, статья о хлебе в одном из упомянутых журналов? А вот какой: статья

Запах хлеба

В моем детстве не было интернета, поэтому мама выписывала по моей просьбе журналы: «Юный техник», «Моделист-конструктор», «Крылья Родины», «Техника – молодежи». Журналы часто приходили с большим опозданием, и я каждый день с нетерпением встречал почтальоншу: «Есть журнал?». Получал у нее отрицательный ответ, газеты, иногда письма для родителей, и продолжал ждать.

Наконец, очередной номер журнала приходил, и я сразу же бегло просматривал его весь, от корки до корки. Сейчас я назвал бы это «прочитывал по диагонали». Потом, не спеша, с удовольствием, подробно останавливался на интересных мне темах, и даже старался запомнить некоторые моменты, потому что такой же журнал приходил и моим друзьям, с которыми у меня были общие интересы и увлечения. Надо же было блеснуть знаниями, поспорить или посоглашаться – в общем, обсудить с умным видом!

Казалось бы, какой интерес могла вызвать у мальчишки, увлеченного техникой, статья о хлебе в одном из упомянутых журналов? А вот какой: статья эта была о советских космонавтах. Точнее, о том, как и чем они там, на космических кораблях, питаются.

Ну да, мы все знали, что космическая еда – в тюбиках наподобие зубной пасты. В Москве даже стали появляться в продаже стилизованные «под космос» продукты, например, плавленый сыр в тюбике, еще что-то в том же духе.

А как же хлеб? Хлеб как-то не очень удобно в тюбик засовывать, а потом из тюбика выдавливать. Оказалось, хлеб в виде малюсеньких булочек для космонавтов пекут в специальной пекарне, и каждую такую булочку герметично упаковывают так, чтобы крошки в невесомости не летали по всему «Востоку» или «Союзу». Но самое интересное – «космический» хлеб на протяжении всего полёта сохраняет свой запах свежеиспеченного!

Вещество, которое придает горячему хлебу этот изумительный запах, очень недолговечно: остывая, хлеб быстро теряет аромат. Так вот, ученые, оказывается, сумели вещество с таким запахом создать искусственно, причем, в отличие от натурального, оно намного более стойкое. Поэтому распакованный на космическом корабле хлеб независимо от продолжительности полета пахнет как только что вынутый из печи!

Статья эта более чем пятидесятилетней давности неожиданно вспомнилась мне сегодня в булочной с незатейливым названием «Пекарня №1». Теперь-то у меня есть интернет, и я решил посмотреть, что же пишут умные люди по этому поводу сегодня.

Первый же материал, который я открыл, набрав в поисковике «чем пахнет свежий хлеб», выдал такую информацию: формулу запаха свежего хлеба открыли недавно(!) ученые Калифорнийского (а какого еще? Не Рязанского же, в самом деле!) университета. Название вещества - 1,4,5,6-тетрагидро-2-ацетопиридин. Что это означает, я не очень представляю, хотя и дружил с химией в школе. Тетра – четыре. Гидро – водород. Ацето – напоминает ацетон, а пиридин – это что-то из области ароматических углеводородов, кажется. Ну, да ладно, неважно.

И – ни слова о космосе. Ни о советских и российских космонавтах, ни об астронавтах американских. Ни слова.

Зато подробно расписано, как применяется этот самый тетрагидро- и подобные ему «вкусные» запахи в торговле для привлечения потенциальных покупателей. Мол, в продуктовых маркетах этот запах заставит людей потратить процентов на двадцать больше денег, чем обычно; в магазинах, торгующих дерматиновой ерундой, ту же роль сыграет запах натуральной кожи; на автозаправках – запах кофе…

А что едят люди на МКС, я так и не узнал.