Определить её происхождение можно в домашних условиях.
Одним из традиционных элементов новогоднего праздничного стола является красная икра. На рынках и в магазинах есть большой выбор этого продукта. Причём представлена не только настоящая продукция, но и её имитация. Как понять, что вам продали настоящий деликатес, а не подделку, рассказали в Роскачестве.
Ростовчанам, которые приобретают красную икру, стоит обратить внимание на несколько факторов, пишет РИА Новости. Так, в натуральной икринке виден зародыш - небольшой пузырёк, который плавает под оболочкой в белково-жировой эмульсии. Специалисты отметили, что иногда в имитированной икре тоже встречается подобное, но такой "глазок" отличает неправильная и расплывшаяся форма.
Второй момент - форма икринок. Если при изготовлении не соблюдается технология, применяются подручные средства, они могут стать овальными, сдвоиться или деформироваться.
Искусственная икра может обладать неестественным красным или жёлтым цветом. Пена на поверхности может говорить о процессах брожения и повышенном содержании дрожжей.
Обратить внимание стоит и на состав продукта, маркировку и его стоимость. Некоторые нечестные производители под видом настоящей икры выпускают фальсификат или смешивают оба вида (в таком случае на этикетке могут абстрактно написать "икорно-рыбное изделие").
Отличить настоящую красную икру от имитации можно не только в лаборатории, но и дома. Для этого стоит бросить продукт в горячую воду и аккуратно раздавить. В натуральной икре много белка, поэтому он начнёт сворачиваться и окрасит воду в мутновато-белый цвет. Имитация отдаст воде цвет красителя или не растает совсем.
В Роскачестве напомнили, что имитированная икра и другая рыбная продукция - это легальные товары, но при условии, что это указано на маркировке. Сами компоненты, из которых получают имитированную икру, не опасны для здоровья человека.
Ранее "Царьград Ростов-на-Дону" писал о том, что цены на красную икру за последний месяц стремительно взлетели вверх. Сейчас красную икру можно купить в магазинах по цене от 5 тысяч до 7 тысяч рублей за килограмм. Небольшая баночка будет стоить около 1 тысячи рублей.