Как можно приготовить язык и подать к новогоднему столу в качестве деликатеса.
Говяжий язык — настоящее украшение любого праздничного новогоднего стола. Это нежное мясо, которое будет изысканным и вкусным в любом виде, отварном или приготовленном на гриле. Делимся с вами рецептом, как по-разному можно приготовить язык и подать к новогоднему столу в качестве деликатеса.
Рецепт: состав
- Язык говяжий 900г («Стейковка»)
- Лук репчатый 1шт.
- Лавровый лист 2шт.
- Чёрный перец (горошек) 1ч. л.
- Кориандр 1ч. л.
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по вкусу (для жарки)
- Петрушка по вкусу (для украшения)
- Соус томатный по вкусу
Разделите говяжий язык «Стейковка» пополам.
Более узкую часть отварите с лавровым листом, солью, перцем, кориандром и репчатым луком. Важно добавлять язык уже в кипящую воду и варить полтора-два часа.
После язык охладите в ледяной воде и снять шкурку. Тонко нарежьте, украсьте петрушкой и подавайте с хреном.
Более толстую часть мы пожарим в качестве стейка с барбекю на сковороде. Сначала острым ножом срежьте шкурку и очистите от твердых прожилок.
Порежьте на дольки 1 см шириной, посолите, поперчите, добавьте капельку растительного масла и обжарьте на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны. Для разнообразия так можно использовать гриль или сделать шашлыки, если планируете отмечать Новый год за городом. Готовое блюдо заправьте вашим любимым соусом.
Не забудьте к языку приготовить ваш любимый гарнир.