Шницель из курицы на сковороде

Шницель - известное мясное блюдо австрийской кухни. Представляет собой кусок мяса, обжаренный в панировке на растительном масле. В классическом варианте чаще всего используется говядина. Но не менее хорош шницель получается из куриного филе. Мягкое, диетическое мясо подойдет и взрослым, и детям. Снаружи шницель из курицы, приготовленный на сковороде получается хрустящим за счет панировки, а внутри сочным и нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молоко2 ст.л
• Яйцо2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Розмарин1 ст.л
• Базилик1 ст.л
• Петрушка1/2 пуч.
• Хлеб белый1/2 шт.
• Куриная грудка400 г.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БЛЮДА "ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ " (НА 100 ГРАММ)

• Белки12.7 гр.
• Жиры2 гр.
• Углеводы17.5 гр.
• Калории149 ккал.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Для начала подготовим куриное филе. Для шницеля лучше всего использовать куриную грудку. Предварительно моем ее и очищаем от лишних прослоек жира. Затем разрезаем ее на тонкие кусочки. Для этого разделяем грудку пополам, а затем каждую половинку разрезаем еще на две плоских части.

Теперь мясо нужно немного отбить. Курятина – это очень нежное мясо поэтому чтобы оно не разлезалось во время отбивания, заматываем его в пищевую пленку. Также не нужно сильно бить молотком, достаточно просто легонько постучать, и мясо готово.

Дальше займемся панировкой. Для этого берем белый хлеб или батон, или же булочку. Затем ломаем ее на небольшие кусочки и бросаем в чашу блендера.

Сюда же добавляем помытую зелень петрушки, а также сушеный базилик и розмарин.

Накрываем крышкой и перебиваем содержимое в однородную массу. У нас получается яркая и очень ароматная панировка.

Также в отдельной емкости взбиваем куриные яйца вместе с солью, перцем и молоком. Еще для удобства насыпаем в одну тарелку муку и еще в одну нашу панировку.

А теперь переходим к основному этапу и начинаем обжаривать курятину. Для начала ставим на огонь разогреваться сковородку с растительным маслом. Затем берем отбитый кусок куриного филе и обмакиваем его в муке с обеих сторон.

После этого опускаем в яичную смесь и только потом обваливаем его в панировке из свежего хлеба со специями. Панировки не жалеем, она должна полностью покрыть кусок мяса со всех сторон.

Теперь выкладываем курятину на сковородку и обжариваем на среднем огне несколько минут, а затем переворачиваем и готовим еще пару минут. Мясо получается красивого золотистого цвета, немного хрустящее снаружи благодаря панировке.

Готовый куриный шницель снимаем со сковородки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Теперь кладем на тарелку и можно подавать. Отлично смотрится шницель из курицы с салатом из свежих овощей. Нежный, сочный, ароматный и несомненно вкусный, станет одним из самых любимых блюд, достаточно всего один раз приготовить его на своей кухне и угостить домашних или гостей.