Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
Посыпать солью, сахаром и полить соком лимона.
Оставить на 10-15 минут промариноваться.
Лук нарезать тонкими перьями и залить холодной водой на 5 минут.
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Приготовить сухарики.
Нарезать багет кубиком и подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Смешать в салатнике шампиньоны, лук, каперсы.
Выложить салат на блюдо с рукколой.
Полить оливковым маслом, по вкусу добавить соль и перец.
Я использую ароматную соль с кориандром.
При подаче посыпать сухариками.
Приятного аппетита!
