Как за короткое время снизить затраты и увеличить прибыль на предприятии, да еще и без финансовых вливаний? Добиться, казалось бы, невозможного, помогают бережливые технологии, которые продолжают внедрять на Ямале. Один из участников нацпроекта «Производительность труда» — Салехардский комбинат.
Укладывая нарезку щекура в праздничный орнамент, Лидия Правосуд старается уложиться в норму — 40 упаковок в час. Все просчитано и оптимизировано, чтобы не потратить впустую время, говорит женщина. Рядом — весы, машина для вакуумной упаковки. Есть даже кнопка для быстрого вызова работника со склада, чтобы при таком темпе сотрудник вовремя забирал готовую продукцию.
Чтобы поменьше было беготни, чтобы все это было связано между отделами нашими. Чтоб мобильность была хорошая между работниками.
Лидия Правосудстарший мастер Салехардского комбината
Как сократить, да и вовсе избежать потерь в качестве и времени? Эксперты регионального Центра компетенций, три месяца прорабатывая всю технологическую цепочку производства, нашли нюансы, которые можно исправить. Первое — ожидание транспортировки рыбы и готовой продукции, второе — организация своего рабочего места. Например, удобного расположения ножей.
Мы сортируем то, что у нас есть. Мы убираем все лишнее, то, что нам не требуется сегодня. Убираем подальше то, что нам требуется раз в неделю. И передаем то, что совершенно не используется.
Борис Сосновруководитель проекта Регионального центра компетенций «Ямал»
Уже в цехе обработки рыбы на практике Татьяна Хамраева показывает, как ловко успевает острыми ножницами обработать ряпушку. 180 килограммов — норма. Но обычно ее перевыполняют.
Это на консервы, на зажарку. Ряпушка жареная или в масле будет или в томате. Кто две нормы делает, кто три.
Татьяна Хамраеварыбообработчик Салехардского комбината
Научно обоснованная система бережливого производства должна быть внедрена по всем направлениям — от поставки сырья в цех и до готового продукта. Именно такую цель для себя ставит руководство предприятия.
Ряд процессов, которые можно сократить и усовершенствовать. Сейчас проводится уже работа по внедрению мероприятий, которые приведут к увеличению производительности труда.
Владимир Поповгенеральный директор Салехардского комбината
Первые промежуточные итоги на Салехардском комбинате по нацпроекту «Производительность труда» подведут уже мае. Окончательно оценить эффективность смогут через 1,5-2 года. А пока потенциал производства консервов — копченой ряпушки, щекура — становится все выше. В геометрической прогрессии растет и популярность легендарных северных деликатесов.
Смотрите полный выпуск «Время Ямала» 10:00 от 20 декабря.