Совсем скоро самые волшебные и семейные праздники Новый Год и Рождество, который ждут и дети и взрослые.
Предлагаю вам подборку вариантов закусок на праздничный стол.
1. Яйца с семгой и кукурузой.
Шесть вареных яиц почистить и разрезать их вдоль пополам. Вынуть желток, размять вилкой и смешать с 200 граммами консервированной кукурузы, 10 граммами мягкого творожного сыра и 50 граммами майонеза или греческого йогурта. Затем очень мелко нарезать красную рыбу слабой соли (семга, форель, горбуша) и добавить к яичной массе.
Наполнить половинки яиц получившейся начинкой. При подаче украсить (зелень, маслины, икра, красный перец)
2. Яйца с острой начинкой.
Для закуски потребуется шесть вареных яиц. Их нужно разрезать вдоль на две половинки и вынуть желток. В отдельной тарелке вилкой размять желтки, добавить 3 столовые ложки 20% сливок, пол столовые ложки майонеза и 1 чайную ложку зернистой горчицы. Все хорошо перемешать и внести пол столовой ложки лимонного сока и щепотку кайенского перца и снова смешать. Соль добавить по вкусу.
Подготовленную массу разложить в белки и украсить вареными креветками и зеленью.
3. Канапе с семгой и авокадо.
Потребуется 1 авокадо. Его нужно разрезать пополам, удалив косточку. Одну половинку нарезать пластинами, другую половину кубиками. На кусочек ржаного хлеба выложить пластину авокадо, сверху слабосоленую семгу, кубик авокадо, маслину и еще кубик авокадо. Нанизить зубочисткой и закуска готова.
4. Тарталетки с крабовыми палочками.
Вареные яйца, маринованный огурец, крабовые палочки или мясо краба нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки и укропа измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать зелень, черный перец и чеснок (пропустить через пресс) с майонезом. Затем смешать все подготовленные ингредиенты и добавить салат в тарталетки. Украшением может быть петрушка.
5. Ветчинная фантазия.
Один болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Ветчину (150 грамм) накрошить небольшими кубиками. Маслины и оливки (по 5 штук без косточек) порезать на колечки. Кусочки белого хлеба (можно запечь в тостере) намазать мягкой брынзой. Сверху уложить листик салата, ветчину и перец. Украсить маслинами и оливками.
6. Помидоры с креветками.
Для приготовления такой закуски потребуется 10 некрупных и крепких помидоров. Разрезать их пополам и удалить мякоть. Для начинки отварить 500 грамм креветок и очистить. Авокадо или огурец нарезать соломкой. Зелень (на свой вкус) измельчить. Все смешать и полить 1 столовой ложкой оливкового масла, и соком лимона. Добавить творожный сыр. Соль по вкусовым предпочтениям. Заполнить помидоры начинкой. Украсить креветками.
7. Икорная закуска.
Несладкая выпечка и сливочное масло (можно заменить творожным сыром) это идеальные партнеры красной икры.
Крекеры, тарталетки, картофельные чипсы, хлебцы-это идеальная основа для икры. Украшением могут служить зелень, зеленый горошек, кусочки лимона.