Многие садоводы любят употреблять в качестве весьма острой пряности смесь мелко натертых корней хрена и уксуса, но часто покупают этот продукт уже готовым в магазине.
Почти сорняк
Не хотят выращивать хрен на участке из-за того, что он, являясь многолетней огородной культурой, нередко становится весьма агрессивным сорняком. Его очень трудно контролировать. Любой оставшийся в почве кусочек корешка в скором времени превращается в самостоятельное растение. Оно начинает захватывать все новые и новые территории, и вывести его почти невозможно.
Ограничиваем рост
В каждом хозяйстве всегда найдутся старые ведра и бочки объемом не менее 20 л. Выбрасывать их не стоит. Лучше насыпать земли и посадить хрен. Тогда расползаться по грядам он не будет. Одновременно это позволит по мере надобности легко заготавливать и использовать в пищу его листья. Их можно класть в салаты и супы, применять при засолке овощей – огурцов, томатов и пр. Сама посадка корней хрена и уход за ним – стандартные. А выкопать его, не оставив в почве невыбранные корешки, очень легко: достаточно опрокинуть и вытряхнуть ведро.
кстати
Переработанные корни хрена хранят в банке с 2% раствором уксуса.
Переработка
Еще одним неприятным делом является собственно приготовление хрена как пряности, поскольку при измельчении корней обильно выделяются фитонциды – летучие вещества, состоящие из эфирных масел, кислот и спиртов. У хрена они весьма едкие и сильно раздражают слизистые глаз, носа, рта. Поэтому натирать его на терке бывает очень неприятно. Этого не случится, если корни перемолоть в мясорубке в полиэтиленовый мешок, закрепленный на ней резинкой. Из него хрен можно затем просто и быстро высыпать в банку с 2% раствором уксуса, после чего сразу закрыть крышкой. Тогда отрицательное воздействие фитонцидов на нос и глаза будет минимальным.
Уважаемые читатели, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь в комментариях своим мнением.